Ιταλικό ρολό κιμά

Ψήφοι: 1

Φορά: 1 ώρα και 45 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 1139, συνολικό λίπος 73 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 34 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 63 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 54 ΣΟΛ., ίνα 5 ΣΟΛ., χοληστερίνη 278 mg, νάτριο 1749 mg, ζάχαρη 10 ΣΟΛ.

Η παρμεζάνα, ο βασιλικός και η σάλτσα μαρινάρα εμπνέουν αυτό το ρολό κιμά με τις γεύσεις της ιταλικής κουζίνας. Το ρολό κιμά είναι απίστευτα ζουμερό και τρυφερό, ιδανικό για σάντουιτς και ανοιχτά σάντουιτς. Τοποθετήστε τις φέτες ρολού κιμά σε ψωμάκια, προσθέστε λίγη σάλτσα ντομάτας και μοτσαρέλα και ψήστε στο φούρνο μέχρι να λιώσει το τυρί. Γεύση πίτσας εγγυημένη!

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Ρολό κιμά

1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
3 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1 κόκκινη πιπεριά, ψιλοκομμένη
Μια πρέζα τριμμένη κόκκινη πιπεριά, προαιρετικά
900 γρ. κιμάς μοσχαρίσιος (20% λιπαρά)
1 κουταλιά της σούπας τριμμένη παρμεζάνα
3/4 φλιτζάνι ψίχουλα ψωμιού
1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό
1 κουταλιά της σούπας σάλτσα Worcestershire
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι σκόρδου
1 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι
1 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
16 ψιλοκομμένα φρέσκα φύλλα βασιλικού
2 μεγάλα αυγά, ελαφρώς χτυπημένα
1 κουταλιά της σούπας σάλτσα μαρινάρα

Σάντουιτς

6 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
6 μαλακά ψωμάκια, κομμένα στη μέση
Σκορδόψωμο, όσο χρειάζεται
1 φλιτζάνι σάλτσα μαρινάρα
450 γρ. φέτες μοτσαρέλας

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: κιμάς, γλυκιά πιπεριά, σάλτσα Worcestershire, τυρί μοτσαρέλα, παρμεζάνα, σάλτσα μαρινάρα, αλάτι σκόρδου, βασιλικός

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C. Στρώστε ένα ταψί με λαδόκολλα.
Ρολό κιμά:

Ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε ένα μέτριο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το σκόρδο, το κρεμμύδι, την πιπεριά και την τριμμένη κόκκινη πιπεριά, αν χρησιμοποιείτε, και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά, περίπου 5 λεπτά. Αφήστε το στην άκρη να κρυώσει.

Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το μοσχάρι, την παρμεζάνα, την τριμμένη φρυγανιά, τον μαϊντανό, τη σάλτσα Worcestershire, το σκορδόξιδο αλάτι, το χοντρό αλάτι, το πιπέρι, τον βασιλικό, τα αυγά, 1/2 φλιτζάνι μαρινάρα και τα κρύα λαχανικά. Ανακατέψτε τα όλα μαζί με τα χέρια σας. Μεταφέρετε το μείγμα στο κέντρο του προετοιμασμένου ταψιού και πλάστε το σε ένα καρβέλι. Αλείψτε το ρολό κιμά με το υπόλοιπο 1/2 φλιτζάνι μαρινάρα.
Ψήστε μέχρι να πήξει το ρολό κιμά, από 45 λεπτά έως 1 ώρα (ανάλογα με το σχήμα του καρβελιού σας). Αφήστε το να ξεκουραστεί για περίπου 5 λεπτά πριν το κόψετε σε φέτες.
Σάντουιτς:

Αλείψτε τα ψωμάκια με βούτυρο και πασπαλίστε με σκορδόξιδο αλάτι. Τοποθετήστε τα σε ένα ταψί και ψήστε μέχρι να ροδίσουν ελαφρά, περίπου 5 λεπτά. Γαρνίρετε κάθε φρυγανισμένο ψωμάκι με μια φέτα ρολό κιμά, λίγη σάλτσα μαρινάρα και 3 φέτες μοτσαρέλα. Επιστρέψτε στο φούρνο και ψήστε μέχρι να λιώσει το τυρί, για 8-10 λεπτά.

Συγγραφέας της συνταγής - Η Κέιτι Λι είναι Αμερικανίδα συγγραφέας βιβλίων μαγειρικής, κριτικός φαγητού, σεφ και συγγραφέας.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Δείπνο / Κύρια πιάτα / Κρέας / Γρήγορο φαγητό / Ζεστά σάντουιτς / Σάντουιτς / / / Ιταλική κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές