Ρολό κιμά με πικάντικο γλάσο μπάρμπεκιου

Ψήφοι: 1

Φορά: 1 ώρα και 45 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 161, συνολικό λίπος 3 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 1 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 6 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 29 ΣΟΛ., ίνα 3 ΣΟΛ., χοληστερίνη 62 mg, νάτριο 410 mg, ζάχαρη 12 ΣΟΛ.

Φτιάξτε ρολό κιμά γεμιστό με γλυκές και καυτερές πιπεριές, καρότα και κόλιανδρο, και γαρνίρετε με ένα νόστιμο γλάσο σάλτσας μπάρμπεκιου. Σερβίρετε ως κυρίως πιάτο με συνοδευτικό, και τα περισσεύματα μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να φτιάξετε σάντουιτς την επόμενη μέρα.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

700 γρ. κιμά από διαφορετικά είδη κρέατος (χοιρινό, μοσχάρι και μοσχάρι)
1 κουταλιά της σούπας απλό ψίχουλα ψωμιού
0,5 φλιτζάνι τριμμένα καρότα
1 κονσέρβα (110 γρ.) ψιλοκομμένες πράσινες πιπεριές τσίλι, στραγγισμένες
1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο κόλιανδρο
1/4 φλιτζάνι κέτσαπ
3 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένες τουρσί jalapeños
2 κουταλάκια του γλυκού σάλτσα Worcestershire
2 μεγάλα αυγά, ελαφρώς χτυπημένα
1 μέτρια πράσινη πιπεριά, ψιλοκομμένη
1 σκελίδα σκόρδο, λιωμένη
1 μέτριο κρεμμύδι, τριμμένο
1/4 φλιτζάνι σάλτσα μπάρμπεκιου
2 κουταλάκια του γλυκού μέλι
1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένη πιπεριά τσιπότλε
1 κουταλάκι του γλυκού ξίδι μηλίτη

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: κιμάς, κιμάς χοιρινός, καρότο, πιπεριά τσίλι, γλυκιά πιπεριά, σάλτσα μπάρμπεκιου, ξίδι μηλίτη, μέλι, πιπεριά τσιπότλε, καυτερή σάλτσα, κέτσαπ

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C και στρώστε ένα ταψί με λαδόκολλα.
Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τον κιμά, την τριμμένη φρυγανιά, τα καρότα, την πράσινη πιπεριά τσίλι, τον κόλιανδρο, την κέτσαπ, τις τουρσί πιπεριές jalapeños, τη σάλτσα Worcestershire, τα αυγά, τις πιπεριές, το σκόρδο, το κρεμμύδι, 1,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 0,5 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι. Ανακατέψτε με τα χέρια σας μέχρι να κατανεμηθεί ομοιόμορφα. Μεταφέρετε το μείγμα κρέατος σε μια φόρμα για ψωμί. Ψήστε για 30 λεπτά.

Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε τη σάλτσα μπάρμπεκιου, το μέλι, τη σκόνη τσιπότλε και το ξύδι. Βγάλτε το ρολό κιμά από τον φούρνο και αλείψτε την επιφάνεια και τα πλαϊνά με τη σάλτσα. Επιστρέψτε το στο φούρνο και ψήστε μέχρι το γλάσο να αρχίσει να καραμελώνει και ένα θερμόμετρο που θα εισάγετε στο κέντρο του ρολού κιμά να δείχνει 71°C, περίπου 45 λεπτά επιπλέον. Αφήστε το να ξεκουραστεί για 10 λεπτά, κόψτε σε φέτες και σερβίρετε.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Εορταστικά πιάτα / Δείπνο / Κύρια πιάτα / Κρέας / Σάντουιτς / / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Αμερικανική κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές