Ρολό κιμά με τσένταρ και σχοινόπρασο σε πικάντικο γλάσο μπάρμπεκιου

Ψήφοι: 2

Πώς να φτιάξετε - Ρολό κιμά με τσένταρ και σχοινόπρασο σε πικάντικο γλάσο BBQ

Φορά: 1 ώρα και 25 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 506, συνολικό λίπος 33 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 14 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 29 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 23 ΣΟΛ., ίνα 2 ΣΟΛ., χοληστερίνη 165 mg, νάτριο 527 mg, ζάχαρη 10 ΣΟΛ.

Η σάλτσα μπάρμπεκιου με μέλι και τσιπότλε επικαλύπτει το τρυφερό ρολό κιμά με τσένταρ και σχοινόπρασο για ένα γλάσο. Το τσένταρ προσθέτει σφριγηλότητα και ζουμερότητα σε αυτό το ρολό κιμά, ενώ το σχοινόπρασο του προσδίδει ένα υπέροχο άρωμα και πικάντικη γεύση που ταιριάζει τέλεια με το γλάσο. Οι διακριτικές καπνιστές νότες και η γλυκόξινη γεύση του δεν θα αφήσουν κανέναν αδιάφορο!

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

700 γρ. κιμά για ρολό κιμά (ένα μείγμα από κιμά μοσχαρίσιο, χοιρινό και μοσχαρίσιο (ή γαλοπούλα))
1 φλιτζάνι τριμμένο τσένταρ
1 φλιτζάνι βρώμη
0,5 φλιτζάνι τριμμένα καρότα
0,5 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο σχοινόπρασο
2 κουταλάκια του γλυκού σάλτσα Worcestershire
2 μεγάλα αυγά, ελαφρώς χτυπημένα
1 μέτριο κρεμμύδι, τριμμένο
1 σκελίδα σκόρδο, λιωμένη
1/4 φλιτζάνι κέτσαπ
1/4 φλιτζάνι σάλτσα μπάρμπεκιου
2 κουταλάκια του γλυκού μέλι
1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένη πιπεριά τσιπότλε
1 κουταλάκι του γλυκού ξίδι μηλίτη

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: κιμάς, κιμάς χοιρινός, τυρί τσένταρ, νιφάδες βρώμης, βολβοί φαγώσιμοι, καρότο, ξίδι μηλίτη, σάλτσα μπάρμπεκιου, μέλι, κέτσαπ, σάλτσα Worcestershire, πιπεριά τσιπότλε

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C. Στρώστε ένα ταψί με λαδόκολλα.
Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τον κιμά, το τσένταρ, τη βρώμη, τα καρότα, το σχοινόπρασο, τη σάλτσα Worcestershire, τα αυγά, το κρεμμύδι, το σκόρδο, την κέτσαπ, 1,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 0,5 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι. Ανακατέψτε με τα χέρια σας μέχρι να κατανεμηθεί ομοιόμορφα το μείγμα.

Μεταφέρετε το μείγμα στο προετοιμασμένο ταψί και πλάστε το σε ένα συμπαγές οβάλ καρβέλι, περίπου 22 x 12 εκ. Ψήστε για 30 λεπτά.
Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε τη σάλτσα μπάρμπεκιου, το μέλι, τη σκόνη τσιπότλε και το ξύδι για να φτιάξετε ένα γλάσο. Βγάλτε το ρολό κιμά από τον φούρνο και αλείψτε την επιφάνεια και τα πλαϊνά με το γλάσο. Επιστρέψτε το ταψί στον φούρνο και ψήστε μέχρι το γλάσο να αρχίσει να καραμελώνει και ένα θερμόμετρο που θα εισάγετε στο κέντρο του ρολού κιμά να δείχνει 71°C, περίπου 25 λεπτά ακόμη. Αφήστε το να ξεκουραστεί για 10 λεπτά πριν το κόψετε σε φέτες και το σερβίρετε.

Κατηγορίες:

συνταγή / Εορταστικά πιάτα / Δείπνο / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Κύρια πιάτα / Κρέας / / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Παρόμοιες συνταγές