Φορά: 1 ώρα και 25 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Οι ψητές πιπεριές, ο φρέσκος κόλιανδρος και ο μαϊντανός κάνουν αυτό το ρολό κιμά απίστευτα ζουμερό, ενώ ένα γλυκό και πικάντικο γλάσο σάλτσας μπάρμπεκιου με μια νότα πιπεριάς chipotle προσθέτει μια υπέροχη λάμψη και πλούσια γεύση. Το ρολό κιμά είναι υπέροχο επειδή μπορείτε να το σερβίρετε ζεστό με ένα συνοδευτικό πιάτο ή κρύο την επόμενη μέρα σε σάντουιτς.

Συστατικά:

• 700 γρ. κιμά για ρολό κιμά (ίσα μέρη κιμά μοσχαρίσιο, χοιρινό και γαλοπούλα)
• 1 φλιτζάνι θρυμματισμένα κράκερ
• 1 φλιτζάνι ψητές γλυκές πιπεριές σε κονσέρβα, στραγγισμένες και ψιλοκομμένες
• 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο ​​κόλιανδρο
• 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο ​​μαϊντανό
• 2 μεγάλα αυγά, ελαφρώς χτυπημένα
• 1 μέτριο κρεμμύδι, τριμμένο
• 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
• 1/4 φλιτζάνι κέτσαπ
• 1/4 φλιτζάνι σάλτσα μπάρμπεκιου
• 2 κουταλάκια του γλυκού μέλι
• 1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένη πιπεριά τσιπότλε
• 1 κουταλάκι του γλυκού ξίδι μηλίτη

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

κιμάς χοιρινός, κιμάς μοσχαριού, σάλτσα μπάρμπεκιου, κέτσαπ, μέλι, πιπεριά τσιπότλε, γλυκιά πιπεριά, κόλιανδρο

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C. Στρώστε ένα ταψί με λαδόκολλα.
Βήμα 2
• Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τον κιμά, τα κράκερ, τις ψητές πιπεριές, τον κόλιανδρο, τον μαϊντανό, τα αυγά, το κρεμμύδι, το σκόρδο, την κέτσαπ, 1,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 0,5 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι. Ανακατέψτε με τα χέρια σας μέχρι να κατανεμηθούν ομοιόμορφα τα υλικά.
Βήμα 3
• Μεταφέρετε το μείγμα κρέατος στο προετοιμασμένο ταψί και πλάστε το σε ένα συμπαγές οβάλ καρβέλι, περίπου 22 x 12 εκ. Ψήστε για 30 λεπτά.
Βήμα 4
• Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε τη σάλτσα μπάρμπεκιου, το μέλι, τη σκόνη τσιπότλε και το ξύδι για το γλάσο. Βγάλτε το ρολό κιμά από τον φούρνο και αλείψτε την επιφάνεια και τα πλαϊνά με το γλάσο. Επιστρέψτε το στο φούρνο και ψήστε μέχρι το γλάσο να αρχίσει να καραμελώνει και ένα θερμόμετρο που θα εισάγετε στο κέντρο του ρολού κιμά να φτάσει τους 71°C, περίπου 25 λεπτά ακόμα. Αφήστε το να ξεκουραστεί για 10 λεπτά, κόψτε το σε φέτες και σερβίρετε.

Ψήφοι: 1