Ρολό κιμά γαλοπούλας με συνοδευτικά

Ψήφοι: 1

Φορά: 1 ώρα και 10 λεπτά.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Ρολό κιμά Το ρολό κιμά είναι ένα πιάτο συνηθισμένο στην Ευρώπη και τις Ηνωμένες Πολιτείες. Μεταφρασμένο από τα αγγλικά, σημαίνει «καρβέλι κιμά» και είναι μια κατσαρόλα με κρέας σε σχήμα καρβέλι ψωμιού. Τα κύρια συστατικά του ρολού κιμά, εκτός από τον κιμά, είναι συνήθως ψωμί, αυγά και διάφορα λαχανικά (κρεμμύδια, πιπεριές, καρότα κ.λπ.). Ωστόσο, πρόσθετα συστατικά όπως μπαχαρικά, σάλτσες και τυριά, τα οποία ποικίλλουν ανάλογα με τη συνταγή, δίνουν σε αυτό το πιάτο τη νόστιμη γεύση του.

Το ρολό γαλοπούλας αποτελεί μια εξαιρετική προσθήκη στο γιορτινό σας τραπέζι και ένα χορταστικό δείπνο στο καθημερινό σας μενού.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Ρολό κιμά

600 γρ. κιμά γαλοπούλας
1 μικρό κρεμμύδι, τριμμένο
1/3 φλιτζάνι τριμμένη φρυγανιά
1 κλωνάρι σέλινο, ψιλοκομμένο
1 μεγάλο αυγό, ελαφρώς χτυπημένο
0,5 φλιτζάνια κέτσαπ
1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό
2 κουταλάκια του γλυκού σάλτσα σόγιας
1 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα Worcestershire

Γαρνιτούρα

700 γρ. πατάτες, ξεφλουδισμένες και κομμένες σε 4 κομμάτια
3 κουταλιές της σούπας (40 γρ.) βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
0,5 φλιτζάνι γάλα 2%, ζεστό
1,5 φλιτζάνια κατεψυγμένα μπιζέλια

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: κιμάς γαλοπούλας, κρεμμύδια, ψίχουλα ψωμιού, σέλινο, αυγά, κέτσαπ, μαϊντανός, σάλτσα σόγιας, σάλτσα Worcestershire, πατάτα, βούτυρο, γάλα, αρακάς

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Μαγείρεμα ρολού κιμά. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 190°C. Λαδώστε ένα ταψί για ψωμί διαστάσεων 22x12 εκ. Σε ένα μπολ, βάλτε τον κιμά, το κρεμμύδι, την τριμμένη φρυγανιά, το σέλινο, το αυγό, 2 κουταλιές της σούπας κέτσαπ, τον μαϊντανό, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και πιπέρι κατά βούληση. Ανακατέψτε όλα τα υλικά μαζί με τα χέρια σας και μεταφέρετε το μείγμα στο προετοιμασμένο ταψί. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε την υπόλοιπη κέτσαπ με τις σάλτσες σόγιας και Worcestershire. Αλείψτε την επιφάνεια του ρολού κιμά με δύο κουταλιές της σούπας από το μείγμα. Ψήστε για περίπου 30 λεπτά, μέχρι να ροδίσει. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το ρολό κιμά και αλείψτε την επιφάνεια με την υπόλοιπη σάλτσα κέτσαπ ξανά. Συνεχίστε το ψήσιμο για άλλα 15-20 λεπτά, μέχρι να ροδίσει. Ένα θερμόμετρο που θα εισαχθεί στη μέση του ψωμιού θα πρέπει να δείχνει 74°C. Βγάλτε το έτοιμο ρολό κιμά από τον φούρνο και αφήστε το να ξεκουραστεί για 5 λεπτά πριν το κόψετε.
Στο μεταξύ, ετοιμάστε τον πουρέ πατάτας. Τοποθετήστε τις πατάτες σε μια μεγάλη κατσαρόλα και σκεπάστε τες εντελώς με κρύο νερό. Αλατίστε. Αφήστε να βράσει και σιγοβράστε σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 30 λεπτά. Στραγγίστε και λιώστε τις πατάτες με βούτυρο. Προσθέστε το γάλα, το αλάτι και το πιπέρι και συνεχίστε το ανακάτεμα μέχρι να ομογενοποιηθούν. Τοποθετήστε τα μπιζέλια σε ένα μπολ κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων, ραντίστε με νερό και προσθέστε αλάτι και πιπέρι κατά βούληση. Σκεπάστε και ζεστάνετε στο φούρνο μικροκυμάτων για περίπου 4 λεπτά.

Σερβίρετε το ρολό κιμά με πουρέ πατάτας και αρακά.

Κατηγορίες:

συνταγή / Κύρια πιάτα / Κατσαρόλες / Λαχανικά και μανιτάρια / Πουλί / / πιάτα γαλοπούλας / Πιάτα με κιμά γαλοπούλας / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Αμερικανική κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές