Αμερικάνικο ρολό κιμά σε αργή κουζίνα

Ψήφοι: 3

Πώς να φτιάξετε αμερικανικό ρολό κιμά σε αργή κουζίνα

Φορά: 8 ώρες και 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 450, συνολικό λίπος 18 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη ΣΟΛ., πρωτεΐνες 29 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 42 ΣΟΛ., ίνα ΣΟΛ., χοληστερίνη mg, νάτριο mg, ζάχαρη ΣΟΛ.

Το πιο νόστιμο ρολό κιμά φτιάχνεται από ένα μείγμα διαφορετικών κρεάτων. Συνδυάστε τον κιμά μοσχαρίσιο, μοσχαρίσιο και χοιρινό με τριμμένη φρυγανιά, αυγά, μυρωδικά και καρυκεύματα για να σχηματίσετε ένα ρολό κιμά. Τοποθετήστε το σε μια χύτρα αργού μαγειρέματος μαζί με λαχανικά για να τα μαγειρέψετε μαζί και θα έχετε ένα πλήρες γεύμα από κρέας και συνοδευτικό πιάτο σε μία κατσαρόλα.

Αυτή η μέθοδος μαγειρέματος έχει δύο πλεονεκτήματα. Πρώτον, το κρέας και τα λαχανικά θα σιγοβράσουν για μεγάλο χρονικό διάστημα σε χαμηλή θερμοκρασία, επιτρέποντας σε όλες τις γεύσεις, τους χυμούς και τα αρώματα να αναμειχθούν και να κάνουν το πιάτο σας πολύ πιο νόστιμο. Δεύτερον, μπορείτε να ξεκινήσετε την αργή κουζίνα το πρωί και ένα ζεστό, φρέσκο δείπνο θα σας περιμένει όταν γυρίσετε σπίτι από τη δουλειά. Σερβίρετε το ζεστό ρολό κιμά με λαχανικά. Και τα περισσεύματα μπορούν να χρησιμοποιηθούν για σάντουιτς την επόμενη μέρα.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1 κιλό κιμά (μείγμα βοδινού, μοσχαρίσιου και χοιρινού κρέατος)
1 φλιτζάνι τριμμένη φρυγανιά panko
2 μεγάλα αυγά
1 και 1/4 κουταλιά της σούπας κέτσαπ
2 κουταλιές της σούπας σάλτσα Worcestershire
4 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό + επιπλέον για το σερβίρισμα
2 κουταλάκια του γλυκού ψιλοκομμένο φρέσκο θυμάρι
350 γρ. μικρές πατάτες, κομμένες στη μέση
3 καρότα, κομμένα σε φέτες πάχους 2,5 cm.
1/4 φλιτζάνι ελαφρώς αλατισμένο ζωμό κοτόπουλου
2 κουταλιές της σούπας καστανή ζάχαρη

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: κιμάς, κιμάς χοιρινός, πατάτα, καρότο, πανκ ψίχουλα, πράσινα κρεμμυδάκια, μαϊντανός, θυμάρι, κέτσαπ

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τον κιμά, πανκ ψίχουλα, αυγά, 3/4 φλιτζάνι κέτσαπ, 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα Worcestershire, φρέσκα κρεμμυδάκια, μαϊντανό, θυμάρι, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μερικές τριμμένες φέτες πιπεριού. Ανακατέψτε με τα χέρια σας για να αναμειχθούν ομοιόμορφα όλα τα υλικά. Πλάστε ένα καρβέλι 12 x 22 εκ.
Μεταφέρετε το ρολό κιμά σε μια χύτρα αργής κουζίνας 6 λίτρων. Τοποθετήστε τις πατάτες και τα καρότα από πάνω και γύρω από το ρολό κιμά. Ρίξτε τον ζωμό κοτόπουλου. Κλείστε την χύτρα αργής κουζίνας και μαγειρέψτε το ρολό κιμά σε χαμηλή φωτιά για 8 ώρες ή σε δυνατή φωτιά για 4 ώρες.

Όταν το ρολό κιμά είναι έτοιμο, αφαιρέστε τυχόν περιττό λίπος από το υγρό της αργής κουζίνας. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το υπόλοιπο 1/2 φλιτζάνι κέτσαπ, 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα Worcestershire και την καστανή ζάχαρη και, στη συνέχεια, προσθέστε το 1/4 φλιτζάνι από το υγρό της αργής κουζίνας. Αλείψτε το ρολό κιμά με τη σάλτσα. Κλείστε την αργή κουζίνα και αφήστε το κρέας να ξεκουραστεί για 10 λεπτά.
Βγάλτε το ρολό κιμά από την αργή κουζίνα και κόψτε το σε κομμάτια. Σερβίρετε με λαχανικά και πασπαλίστε με μαϊντανό.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Πολυμάγειρας / Δείπνο / Κύρια πιάτα / Κατσαρόλες / Κρέας / / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Αμερικανική κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές