Φορά: 35 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Σε αντίθεση με το παραδοσιακό ρολό κιμά, αυτά τα ατομικά ρολά κιμά πλάθονται σε οβάλ μπιφτέκια, αλλά αλείφονται επίσης με κέτσαπ και ψήνονται στο φούρνο. Αυτή η μέθοδος είναι ιδανική αν χρειάζεται να ετοιμάσετε ίσες μερίδες για κάθε καλεσμένο ή αν δεν έχετε ειδικό ορθογώνιο ταψί. Το ρολό κιμά παρασκευάζεται με ένα μείγμα άπαχου χοιρινού κιμά και κιμά γαλοπούλας, το οποίο προσδίδει μια πιο έντονη γεύση κρέατος, και ασπράδια αυγών και βρώμη χρησιμοποιούνται για να ενώσουν το ρολό κιμά. Αυτό έχει ως αποτέλεσμα μια πιο πυκνή υφή, ακριβώς όπως θα έπρεπε, ενώ παραμένει ζουμερή.

Συστατικά:

• 220 γρ. άπαχο χοιρινό κιμά
• 220 γρ. άπαχο κιμά γαλοπούλας
• 1/3 φλιτζάνι βρώμη
• 4 κουταλιές της σούπας κέτσαπ
• 1 κουταλιά της σούπας καυτερή καστανή μουστάρδα
• 1 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα σόγιας ή Worcestershire
• 2 κουταλάκια του γλυκού ψιλοκομμένη ρίγανη + επιπλέον για το σερβίρισμα (προαιρετικά)
• Ασπράδια από 2 μεγάλα αυγά
• 1 μέτριο κόκκινο κρεμμύδι, τριμμένο (περίπου 1/3 φλιτζάνι)

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

κιμάς χοιρινός, κιμάς γαλοπούλας, νιφάδες βρώμης, κέτσαπ, ρίγανη

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Προθερμάνετε τον φούρνο στους 230°C. Στρώστε ένα ταψί με λαδόκολλα ή αλουμινόχαρτο.
Βήμα 2
• Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε απαλά και τα δύο είδη κιμά με τα χέρια σας. Σε ένα ξεχωριστό μικρό μπολ, ανακατέψτε ομοιόμορφα τη βρώμη, 2 κουταλιές της σούπας κέτσαπ, 0,5 κουταλιές της σούπας μουστάρδα, σάλτσα σόγιας, ρίγανη, ασπράδια αυγών, κρεμμύδι, 0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μαύρο πιπέρι. Προσθέστε το μείγμα βρώμης στον κιμά και ανακατέψτε με τα χέρια σας.
Βήμα 3
• Πλάστε τον κιμά σε 4 οβάλ μπιφτέκια, μήκους περίπου 10 εκ. και πάχους 4 εκ., και τοποθετήστε τα στο προετοιμασμένο ταψί. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας κέτσαπ και 0,5 κουταλιά της σούπας μουστάρδα. Αλείψτε κάθε ρολό κιμά με κέτσαπ.
Βήμα 4
• Ψήστε μέχρι να ψηθεί καλά, περίπου 20 λεπτά. Πασπαλίστε με επιπλέον ρίγανη, αν θέλετε, και σερβίρετε.

Ψήφοι: 34