Ρολό κιμά με γλάσο ντομάτας σε ταψί
Ψήφοι: 1
Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8 - 10
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8 - 10
Το ψήσιμο ενός ρολού κιμά σε ένα μεγάλο ταψί θα μειώσει σημαντικά τον χρόνο που χρειάζεται για την προετοιμασία. Πρώτον, δεν χρειάζεται να πλάσετε το καρβέλι. Απλώς απλώστε το κρέας ομοιόμορφα σε όλο το ταψί. Δεύτερον, όσο πιο λεπτό είναι το στρώμα κρέατος, τόσο πιο γρήγορα θα ψηθεί. Και επιπλέον, ένα μεγάλο, επίπεδο ρολό κιμά εγγυάται μια νόστιμη επικάλυψη με γλάσο ντομάτας σε κάθε μπουκιά! Το επίπεδο ρολό κιμά κόβεται εύκολα σε τετράγωνα και σερβίρεται με συνοδευτικά ή χρησιμοποιείται σε σάντουιτς σαν μπιφτέκι. Εμπιστευτείτε τη συντακτική ομάδα του περιοδικού Food Network και δοκιμάστε να προσθέσετε αυτά τα δημοφιλή πιάτα για οικογενειακό δείπνο στο καθημερινό σας μενού.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 700 γρ. κιμά βοδινού με 20% περιεκτικότητα σε λιπαρά
- 700 γρ. κιμά χοιρινού κρέατος
- 2 κουταλιές της σούπας κέτσαπ
- 1 κουταλιά της σούπας απλό ψίχουλα ψωμιού
- 0,5 φλιτζάνια γάλα
- 2 μεγάλα αυγά
- 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό
- 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα Worcestershire
- 1 μέτριο κρεμμύδι, τριμμένο και ελαφρώς στυμμένο για να φύγει η περίσσεια υγρού
- 2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
- 1 κουταλιά της σούπας ανοιχτόχρωμη καστανή ζάχαρη
- 1,5 κουταλάκι του γλυκού ξίδι μηλίτη
- 3/4 κουταλάκι του γλυκού σκόνη τσίλι τσιπότλε
- Ειδικός εξοπλισμός: ένα ταψί ψησίματος διαστάσεων 45x32 εκ. ή 2 φόρμες διαστάσεων 22x32 εκ.
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: κιμάς, κιμάς χοιρινός, κρεμμύδια, σκόρδο, ξίδι μηλίτη, σάλτσα Worcestershire, αυγά, γάλα, ψίχουλα ψωμιού, πιπεριά τσιπότλε, κέτσαπ
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Τοποθετήστε μια σχάρα στο πάνω τρίτο του φούρνου και προθερμάνετε τον φούρνο στους 190°C.
- Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε 1/2 φλιτζάνι κέτσαπ, τριμμένη φρυγανιά, γάλα, αυγά, μαϊντανό και 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα Worcestershire και αφήστε στην άκρη για να απορροφήσει η φρυγανιά το υγρό, περίπου 3 λεπτά.
- Προσθέστε τον κιμά μοσχαρίσιο και χοιρινό, το κρεμμύδι, το σκόρδο, 1 κουταλιά της σούπας αλάτι και 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι σε ένα μπολ και ανακατέψτε για να κατανεμηθούν ομοιόμορφα τα υλικά (μην συμπιέζετε τον κιμά).
- Μεταφέρετε το μείγμα κρέατος σε ένα ταψί ψησίματος 18 x 13 ιντσών (βλ. Σημείωση) και πιέστε το σε μια ομοιόμορφη στρώση, καλύπτοντας ολόκληρη την επιφάνεια του ταψιού. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε τα υπόλοιπα 1 1/2 φλιτζάνια κέτσαπ, 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα Worcestershire, την καστανή ζάχαρη, το ξίδι και τη σκόνη chipotle. Αλείψτε το ρολό κιμά με τη σάλτσα.
- Ψήστε μέχρι να ψηθεί καλά το κρέας, περίπου 20 λεπτά, στη συνέχεια ανάψτε το φούρνο και ψήστε το ρολό κιμά μέχρι η επιφάνεια να ροδίσει, για άλλα 3-4 λεπτά, περιστρέφοντας το ταψί περιστασιακά για να εξασφαλίσετε ομοιόμορφο ροδισμό. Αφήστε το ρολό κιμά να ξεκουραστεί για 5 λεπτά και σερβίρετε.
Σημείωμα
Αν χρησιμοποιείτε δύο ταψιά 9x13 ιντσών (22x32 εκ.), ψήστε το ρολό κιμά στους 220°C μέχρι να ψηθεί καλά το κρέας, για 10-12 λεπτά και στη συνέχεια ψήστε την επιφάνεια στη σχάρα.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
