Φορά: 1 ώρα και 45 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Αυτό το ζουμερό ρολό κιμά με τσένταρ και κομματάκια τηγανητού μπέικον επικαλύπτεται με ένα μείγμα κέτσαπ, σάλτσας Worcestershire και καστανής ζάχαρης κατά το ψήσιμο, το οποίο μετατρέπεται σε ένα λαχταριστό γλάσο στο φούρνο. Η γλυκόξινη γεύση του συμπληρώνει τέλεια την πλούσια γεύση του κρέατος. Για να γίνει το ρολό κιμά ιδιαίτερα ζουμερό και νόστιμο, παρασκευάζεται από ένα μείγμα διαφόρων ειδών κιμά σε ίσες αναλογίες, όπως μοσχάρι, χοιρινό και μοσχάρι (η γαλοπούλα μπορεί να αντικαταστήσει το μοσχάρι).

Συστατικά:

• 700 γρ. κιμά για ρολό κιμά
• 1 κουταλιά της σούπας ψίχουλα ψωμιού
• 1 φλιτζάνι τριμμένο κοφτερό τσένταρ
• 3/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο τηγανητό μπέικον
• 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο ​​σχοινόπρασο
• 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο ​​μαϊντανό
• 2 μεγάλα αυγά, ελαφρώς χτυπημένα
• 1 μέτριο κρεμμύδι, τριμμένο
• 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
• 0,5 φλιτζάνια κέτσαπ
• 1 κουταλιά της σούπας + 1 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα Worcestershire
• 2 κουταλάκια του γλυκού ανοιχτόχρωμη καστανή ζάχαρη

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

κιμάς, κιμάς χοιρινός, μπέικον, τυρί τσένταρ, ψίχουλα ψωμιού, καστανή ζάχαρη, σάλτσα Worcestershire, κέτσαπ

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C. Στρώστε ένα ταψί για ψωμί διαστάσεων 22x10 εκ. με λαδόκολλα.
Βήμα 2
• Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τον κιμά (μοσχάρι, μοσχάρι και χοιρινό), την τριμμένη φρυγανιά, το τσένταρ, το μπέικον, το σχοινόπρασο, τον μαϊντανό, τα αυγά, το κρεμμύδι, το σκόρδο, 1/4 φλιτζάνι κέτσαπ, 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα Worcestershire, 1,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι. Ανακατέψτε με τα χέρια σας μέχρι να κατανεμηθεί ομοιόμορφα. Μεταφέρετε το μείγμα κρέατος στο προετοιμασμένο ταψί. Ψήστε το ρολό κιμά για 30 λεπτά.
Βήμα 3
• Εν τω μεταξύ, σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε την καστανή ζάχαρη με το υπόλοιπο 1/4 φλιτζάνι κέτσαπ και 1 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα Worcestershire.
Βήμα 4
• Βγάλτε το ρολό κιμά από τον φούρνο και αλείψτε το με το γλάσο κέτσαπ. Ψήστε μέχρι το γλάσο να αρχίσει να καραμελώνει και ένα θερμόμετρο που θα εισάγετε στο κέντρο του ρολού κιμά να δείχνει 71°C, περίπου 45 λεπτά επιπλέον. Αφήστε το να ξεκουραστεί για 10 λεπτά πριν το κόψετε σε φέτες και το σερβίρετε.

Ψήφοι: 0