Κλασικό ρολό κιμά

Ψήφοι: 1

Φορά: 1 ώρα και 25 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 420, συνολικό λίπος 25 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 9 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 25 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 23 ΣΟΛ., ίνα 1 ΣΟΛ., χοληστερίνη 143 mg, νάτριο 451 mg, ζάχαρη 8 ΣΟΛ.

Το κλασικό ρολό κιμά είναι ένα ζουμερό καρβέλι κρέατος με επικάλυψη γλυκιάς και ξινής κέτσαπ. Φτιαγμένο με διάφορα είδη κιμά, είναι τρυφερό και νόστιμο. Κρατήστε αυτή τη συνταγή πρόχειρη—θα σας εξοικονομήσει χρόνο και δύναμη.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

700 γρ. κιμά για ρολό κιμά (ίσα μέρη κιμά μοσχαρίσιο, χοιρινό, μοσχαρίσιο ή γαλοπούλας)
1 κουταλιά της σούπας ψίχουλα ψωμιού
2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό
2 μεγάλα αυγά, ελαφρώς χτυπημένα
1 μέτριο κρεμμύδι, τριμμένο
1 σκελίδα σκόρδο, λιωμένη
0,5 φλιτζάνια κέτσαπ
1 κουταλιά της σούπας + 1 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα Worcestershire
2 κουταλάκια του γλυκού ανοιχτόχρωμη καστανή ζάχαρη

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: κιμάς, κιμάς χοιρινός, αυγά, ψίχουλα ψωμιού, καστανή ζάχαρη, κέτσαπ, σάλτσα Worcestershire

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C. Στρώστε ένα ταψί με λαδόκολλα.
Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τον κιμά, την τριμμένη φρυγανιά, τον μαϊντανό, τα αυγά, το κρεμμύδι, το σκόρδο, 1/4 φλιτζάνι κέτσαπ, 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα Worcestershire, 1,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι. Ανακατέψτε με τα χέρια σας μέχρι να κατανεμηθεί ομοιόμορφα το μείγμα.

Μεταφέρετε το μείγμα κρέατος στο προετοιμασμένο ταψί και πλάστε το σε ένα συμπαγές οβάλ καρβέλι, περίπου 22 x 12 εκ. Ψήστε το ρολό κιμά για 30 λεπτά.
Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε την καστανή ζάχαρη με το υπόλοιπο 1/4 φλιτζάνι κέτσαπ και 1 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα Worcestershire. Αυτό θα είναι το γλάσο. Αλείψτε το πάνω μέρος και τα πλαϊνά του ρολού κιμά με το γλάσο. Επιστρέψτε το στο φούρνο και ψήστε μέχρι το γλάσο να αρχίσει να καραμελώνει και ένα θερμόμετρο που θα εισάγετε στο ρολό κιμά να φτάσει τους 71°C, περίπου 25 λεπτά ακόμα. Αφήστε το να ξεκουραστεί για 10 λεπτά πριν το κόψετε σε φέτες και το σερβίρετε.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Εορταστικά πιάτα / Δείπνο / Κύρια πιάτα / Κρέας / / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Αμερικανική κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές