Βραστά φασόλια σε σάλτσα ντομάτας με μπέρμπον
Ψήφοι: 2
Φορά: 5 η ώρα.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8
Αυτά τα φασόλια μπορεί να χρειαστούν μισή μέρα για να ετοιμαστούν, αλλά μόλις τα δοκιμάσετε, θα συνειδητοποιήσετε ότι αξίζουν τον κόπο και είναι πολύ πιο νόστιμα από τα σνακ φασολιών σε κονσέρβα. Τα λευκά φασόλια ψήνονται σε γάστρα σε μέτρια φωτιά με γευστικό τηγανητό μπέικον, πελτέ ντομάτας, καστανή ζάχαρη, μελάσα, μπέρμπον και μπαχαρικά. Μαζί, αυτά τα συστατικά προσδίδουν στο πιάτο ένα πλούσιο μπουκέτο αρωμάτων και γεύσεων και του δίνουν ένα πλούσιο, ορεκτικό χρώμα. Αυτό το χορταστικό πιάτο μπορεί να σερβιριστεί ζεστό ή κρύο, καθιστώντας το ένα εξαιρετικό ορεκτικό για πικνίκ, σάντουιτς ή συνοδευτικό πιάτο για κρέας.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 450 γρ. αποξηραμένα λευκά φασόλια, διαλεγμένα
- 200 γρ. φέτες μπέικον σε πάχος, κομμένες σε λωρίδες 1 εκ.
- 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 3 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
- 1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
- 1 κονσέρβα (220 γρ.) σάλτσα ντομάτας σε κονσέρβα
- 1/3 φλιτζάνι μελάσα
- 1/4 φλιτζάνι μπέρμπον
- 2 κουταλιές της σούπας καστανή ζάχαρη
- 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα Worcestershire
- 2 κουταλάκια του γλυκού κίτρινη μουστάρδα
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: λευκά φασόλια, σάλτσα ντομάτας, μπέικον, μέλασσα, bourbon, πάπρικα
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 150°C. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, μαγειρέψτε το μπέικον σε μέτρια προς δυνατή φωτιά μέχρι να ροδίσει και να γίνει τραγανό, περίπου 8 λεπτά. Προσθέστε το κρεμμύδι και το σκόρδο και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν, για 4 έως 5 λεπτά. Προσθέστε την πάπρικα και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, για περίπου 30 δευτερόλεπτα. Προσθέστε τη σάλτσα ντομάτας, τη μελάσα, το μπέρμπον, την καστανή ζάχαρη, τη σάλτσα Worcestershire, τη μουστάρδα, 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι και 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι. Βράστε και σιγοβράστε για 5 λεπτά.
- Προσθέστε τα φασόλια και 8 φλιτζάνια νερό στην κατσαρόλα. Αφήστε να βράσει, στη συνέχεια σκεπάστε και βάλτε το στο φούρνο. Ψήστε στο φούρνο μέχρι να μαλακώσουν τα φασόλια, περίπου 3 ώρες. Αν είναι ακόμα λίγο σφιχτά μετά από αυτό το διάστημα, συνεχίστε το ψήσιμο, ανακατεύοντας κάθε 45 λεπτά και προσθέτοντας περισσότερο νερό, εάν χρειάζεται, για να βεβαιωθείτε ότι τα φασόλια είναι καλυμμένα.
- Μόλις μαλακώσουν τα φασόλια, αφαιρέστε το καπάκι και αυξήστε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 160°C. Ψήστε μέχρι να σκουρύνουν και να πήξουν τα φασόλια, περίπου 1 ώρα ακόμα. Και πάλι, αν τα φασόλια χρειάζονται περισσότερο χρόνο, συνεχίστε το μαγείρεμα, ανακατεύοντας περιστασιακά και προσθέτοντας περισσότερο νερό αν χρειάζεται. Βγάλτε την κατσαρόλα από τον φούρνο και αραιώστε με νερό αν χρειάζεται.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
