Σαλάτα με κοτόπουλο, γλυκοπατάτα και κάσιους

Ψήφοι: 1

Φορά: 35 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 500, συνολικό λίπος 35 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 7 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 21 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 38 ΣΟΛ., ίνα 8 ΣΟΛ., χοληστερίνη 42 mg, νάτριο 889 mg, ζάχαρη 10 ΣΟΛ.

Αν σας έχει περισσέψει ψητό κοτόπουλο, φτιάξτε αυτή τη νόστιμη σαλάτα εμπνευσμένη από την Ινδία. Το κοτόπουλο περιχύνεται με σάλτσα τσάτνεϊ μάνγκο, μαρούλι και κύβους ψητής γλυκοπατάτας με κάρυ. Προσθέστε από πάνω φρέσκο κόλιανδρο και κάσιους και απολαύστε.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Μισό μικρό κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες
700 γρ. γλυκοπατάτα, ξεφλουδισμένη και κομμένη σε κομμάτια 2 εκ.
5 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
2 κουταλάκια του γλυκού κάρυ Madras
Ψιλοτριμμένο ξύσμα και χυμό από 1 λάιμ
3 κουταλιές της σούπας τσάτνεϊ μάνγκο
4 φλιτζάνια μείγμα από μικρό λάχανο
Μισό κεφάλι μαρουλιού Bibb, κομμένο σε κομμάτια
2 φλιτζάνια ψιλοκομμένο ψητό κοτόπουλο (περίπου 350 γρ.)
1 φλιτζάνι φρέσκια μέντα ή/και κόλιανδρο
1/3 φλιτζάνι αλατισμένα καβουρδισμένα κάσιους, ψιλοκομμένα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: ψητό κοτόπουλο, γλυκοπατάτα, Μαρούλι Bibb, λάχανο, κόλιανδρο, κάσιους, ξύσμα λάιμ, κάρι, σάλτσα τσάτνεϊ

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Τοποθετήστε το ταψί στο φούρνο και προθερμάνετε τον φούρνο στους 220°C. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τις γλυκοπατάτες με 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, κάρυ σε σκόνη, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι. Απλώστε τες σε μία στρώση στο ζεστό ταψί και ψήστε μέχρι να μαλακώσουν και να ροδίσουν γύρω από τις άκρες, για 20-25 λεπτά.
Τοποθετήστε το κόκκινο κρεμμύδι σε ένα μικρό μπολ και καλύψτε το με κρύο νερό και αφήστε το στην άκρη.

Εν τω μεταξύ, σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το ξύσμα και τον χυμό λάιμ, το τσάτνεϊ μάνγκο, τις υπόλοιπες 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μερικές φρεσκοτριμμένες μαύρες πιπεριές.
Στραγγίστε τα κρεμμύδια και προσθέστε τα στο μπολ μαζί με το λάχανο, το μαρούλι, το κοτόπουλο και τα μισά χόρτα. Ανακατέψτε για να κατανεμηθούν ομοιόμορφα. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση. Μοιράστε τα σε πιάτα και βάλτε από πάνω τις γλυκοπατάτες, πασπαλισμένες με κάσιους και τα υπόλοιπα χόρτα.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Κύρια πιάτα / Λαχανικά και μανιτάρια / Πουλί / Σαλάτες / Σαλάτες με κρέας / Πιάτα με πατάτες / Γλυκοπατάτα / Σαλάτες πατάτας / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Ινδική κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές