Η καλύτερη σαλάτα γλυκοπατάτας

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε - την καλύτερη σαλάτα γλυκοπατάτας

Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4 - 6

Οι γλυκές, υγιεινές γλυκοπατάτες αποτελούν μια εξαιρετική εναλλακτική λύση στις παραδοσιακές πατάτες σε αυτή την πατατοσαλάτα. Συνδυάζονται με κόκκινο κρεμμύδι, σέλινο και άφθονα ψιλοκομμένα φρέσκα μυρωδικά. Με μαγιονέζα, σάλτσα, λεμόνι, μουστάρδα και μέλι, η σαλάτα αποκτά ένα υπέροχο μείγμα γεύσεων, ειδικά όταν αφήνεται να μαριναριστεί στο ψυγείο. Στη θέση της σάλτσας μπορούν να χρησιμοποιηθούν τριμμένα τουρσί αγγουράκια τουρσί. Ένα πικνίκ στην αυλή θα είναι ακόμα καλύτερο με αυτή την πατατοσαλάτα.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1 κιλό γλυκοπατάτα, ξεφλουδισμένη και κομμένη σε κύβους 2,5 εκ.
1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένα τουρσιά ή σάλτσα
2 κουταλιές της σούπας κοκκώδη μουστάρδα
1 κουταλιά της σούπας μέλι
2 κλωνάρια σέλινο, ψιλοκομμένο
Ξύσμα και χυμός από 1 λεμόνι
Μισό μικρό κόκκινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1/4 φλιτζάνι λευκό ξύδι
0,5 φλιτζάνι μαγιονέζα
2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο σχοινόπρασο, και επιπλέον για το σερβίρισμα
2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό + επιπλέον για το σερβίρισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: γλυκοπατάτα, σέλινο, λαχανικών, τουρσιά, μουστάρδα ολικής αλέσεως, μέλι, κόκκινο κρεμμύδι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τα τουρσιά ή τη σάλτσα (δείτε τη συνταγή), τη μουστάρδα, το μέλι, το σέλινο, το ξύσμα λεμονιού, τον χυμό και το κόκκινο κρεμμύδι. Αλατοπιπερώστε και αφήστε τα να καθίσουν όσο μαγειρεύονται οι γλυκοπατάτες.

Σημείωση: συνταγή τουρσιά, συνταγή ρελίσα.
Τοποθετήστε τις γλυκοπατάτες σε μια μεγάλη κατσαρόλα και προσθέστε αρκετό κρύο νερό ώστε να τις σκεπάσει κατά 2,5 εκ. (1 ίντσα). Αλατίστε γενναιόδωρα το νερό. Βράστε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσουν οι γλυκοπατάτες, περίπου 10 λεπτά.

Στραγγίστε τις γλυκοπατάτες σε ένα σουρωτήρι, επιστρέψτε τες στην κατσαρόλα, προσθέστε ξίδι και ανακατέψτε απαλά με μια σπάτουλα σιλικόνης.
Προσθέστε μαγιονέζα, σχοινόπρασο και μαϊντανό στο μείγμα σέλινου και κρεμμυδιού και ανακατέψτε μέχρι να κατανεμηθεί ομοιόμορφα. Προσθέστε τις ζεστές γλυκοπατάτες στο ντρέσινγκ και ανακατέψτε. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση. Πασπαλίστε με επιπλέον σχοινόπρασο και μαϊντανό.

Κατηγορίες: