Ψητό κοτόπουλο σε στιλ Τοσκάνης με λαχανικά

Ψήφοι: 1

Πώς να μαγειρέψετε κοτόπουλο τοσκανικού στιλ με λαχανικά στο φούρνο

Φορά: 1 ώρα και 5 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 418, συνολικό λίπος 17 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 3 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 52 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 15 ΣΟΛ., ίνα 5 ΣΟΛ., χοληστερίνη 145 mg, νάτριο 479 mg, ζάχαρη 6 ΣΟΛ.

Αυτό το νόστιμο και υγιεινό πιάτο με χαμηλές θερμίδες σε στιλ Τοσκάνης είναι εύκολο στην προετοιμασία και ιδανικό τόσο για γιορτές όσο και για καθημερινά γεύματα. Το στήθος κοτόπουλου ψήνεται με κολοκυθάκια, ντομάτες, μάραθο, λεμόνι, δεντρολίβανο και σκόρδο. Το αποτέλεσμα είναι πολύ ζουμερό και γευστικό. Μια μερίδα είναι ένα κομμάτι κοτόπουλο και 1,5 φλιτζάνια λαχανικά.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

6 ντομάτες (περίπου 500 γρ.)
3 μέτρια κολοκυθάκια (περίπου 220 γρ. το καθένα)
1 ρίζα μάραθου
3 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι, χωρισμένο
3/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, χωρίστε
4 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
1 κουταλάκι του γλυκού ξύσμα λεμονιού
1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού
4 μισά στήθη κοτόπουλου χωρίς κόκαλα και πέτσα (περίπου 1 κιλό)
1 κουταλιά της σούπας φρέσκα ψιλοκομμένα φύλλα δεντρολίβανου ή 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: στήθη κοτόπουλου, βολβός μάραθου, ξύσμα λεμονιού, δενδρολίβανο, ντοματίνια, κολοκύθι, κολοκύθι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 190°C.
Κόψτε τις ντομάτες σε τέταρτα κατά μήκος και αφαιρέστε τους σπόρους. Κόψτε το κολοκυθάκι στη μέση εγκάρσια, στη συνέχεια κόψτε κάθε κομμάτι στη μέση κατά μήκος μία φορά αν είναι λεπτό, και δύο φορές αν είναι πιο χοντρό, για να βεβαιωθείτε ότι τα κομμάτια είναι σχετικά ομοιόμορφα.

Αφαιρέστε το εξωτερικό στρώμα από τη ρίζα του μάραθου και πετάξτε το. Κόψτε τη ρίζα στη μέση, αφήνοντας ένα τμήμα της άκρης της ρίζας συνδεδεμένο με κάθε μισό. Κόψτε κάθε μισό σε 8 λεπτές φέτες, κάθε φέτα συγκρατείται στη θέση της από ένα μικρό κομμάτι ρίζας.
Τοποθετήστε τα λαχανικά σε ένα μεγάλο ταψί. Ανακατέψτε τα με 2 κουταλιές της σούπας λάδι και 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Τοποθετήστε τα κομμάτια κοτόπουλου στο ταψί μαζί με τα λαχανικά.
Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε 1 κουταλιά της σούπας λάδι, 0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, το σκόρδο, το ξύσμα και τον χυμό λεμονιού. Τρίψτε το μείγμα στο κοτόπουλο. Αλατοπιπερώστε.
Ψήστε στο φούρνο για 30 λεπτά, στη συνέχεια ανακατέψτε τα λαχανικά και προσθέστε το δεντρολίβανο. Ψήστε για άλλα 20-30 λεπτά, μέχρι να ψηθεί καλά το κοτόπουλο και τα λαχανικά να μαλακώσουν και να αρχίσουν να ροδίζουν.

Κατηγορίες: