Σπαλομπριζόλες σε εξοχικό στιλ με σάλτσα mojo

Ψήφοι: 1

Φωτογραφία του πιάτου: Ντέιζι Φουέντες

Φορά: 3 ώρες και 35 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 3

Σπαλομπριζόλες σε εξοχικό στιλ με σάλτσα moyo - μια λεπτομερής συνταγή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

3 κομμάτια χοιρινά παϊδάκια χωριάτικου τύπου χωρίς κόκαλα
1 φλιτζάνι ελαιόλαδο
1/4 φλιτζάνι ξεφλουδισμένο και πολύ ψιλοκομμένο κρεμμύδι
1/3 φλιτζάνι φρεσκοστυμμένο χυμό πορτοκαλιού
1 φλιτζάνι φρεσκοστυμμένο χυμό λάιμ
2/3 φλιτζάνι νερό
1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένα φρέσκα φύλλα μαϊντανού
1/2 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη
2 κουταλάκια του γλυκού τριμμένο κύμινο
3/4 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
10 μεγάλες σκελίδες φρέσκο σκόρδο, ξεφλουδισμένες και κομμένες σε φέτες, σε θερμοκρασία δωματίου
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο μαύρο πιπέρι

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: χοιρινό, κρεμμύδια, σκόνη σκόρδου, ρίγανη, κύμινο, Χυμός πορτοκαλιού, χυμός λάιμ, μαϊντανός

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Για τη σάλτσα Moyo: Τοποθετήστε ένα τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και προσθέστε περίπου 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο. Μόλις ζεσταθεί, προσθέστε το σκόρδο και το κρεμμύδι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να ροδίσουν ελαφρά, για περίπου 2-3 λεπτά.

Προσθέστε χυμούς εσπεριδοειδών, 2/3 φλιτζάνι νερό, 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και όλα τα ξηρά υλικά. Βράστε το μείγμα σε δυνατή φωτιά. Αποσύρετε από τη φωτιά και αφήστε το να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.
Για τα παϊδάκια: Προθερμάνετε τον φούρνο στους 160°C.

Αλατοπιπερώστε τα παϊδάκια. Ρίξτε αρκετό λάδι σε ένα μεγάλο, ζεστό τηγάνι ώστε να ισιώσουν με τα παϊδάκια. Τσιγαρίστε τα παϊδάκια για περίπου 3 λεπτά από κάθε πλευρά. Μεταφέρετε τα σε ένα μεγάλο ταψί.

Ρίξτε τη σάλτσα mojo πάνω από τα παϊδάκια country style και ανακατέψτε μέχρι να καλυφθούν πλήρως. Σκεπάστε καλά και σιγοβράστε για 3 ώρες, περιχύνοντας με τη σάλτσα mojo κάθε ώρα. Ξεσκεπάστε 30 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος και αφήστε το κρέας να ψηθεί μέχρι να μαλακώσει.

Κατηγορίες:

συνταγή / Δείπνο / Σούπες / Πηχτές σούπες και μαγειρευτά / Κουβανέζικη κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές