Σαλάτα πεπονιού με σάλτσα σφενδάμου και μπέρμπον

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε - Σαλάτα πεπονιού με σάλτσα σφενδάμου και bourbon

Φορά: 35 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Εντυπωσιάστε τους καλεσμένους σας με αυτό το κομψό, ελαφρύ ορεκτικό σε στιλ εστιατορίου. Θα ενθουσιαστείτε με την εύκολη παρασκευή του. Φέτες γλυκού πεπονιού είναι τοποθετημένες σε μια πιατέλα, περιχυμένες με σάλτσα σιροπιού σφενδάμου-μπέρμπον-μηλόξιδου και γαρνιρισμένες με τραγανά πεκάν, τηγανισμένες με μπέικον και γλάσο σφενδάμου με καρύκευμα Old Bay. Οι ξηροί καρποί είναι εμποτισμένοι με μια γλυκιά, πικάντικη, καπνιστή γεύση, κάνοντας αυτή τη σαλάτα πραγματικά να ξεχωρίζει. Προσθέστε μια τελευταία πινελιά από φρέσκα φύλλα κόλιανδρου και το ορεκτικό είναι έτοιμο για σερβίρισμα. Ένα τέλειο συνοδευτικό για ένα ποτήρι κρασί.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Γλασαρισμένα πεκάν

0,5 φλιτζάνι πεκάν
1 χοντρή φέτα διπλοκαπνιστό μπέικον, ψιλοκομμένο
2 κουταλιές της σούπας μηλόξιδο
2 κουταλιές της σούπας σιρόπι σφενδάμου
3/4 κουταλάκι του γλυκού καρύκευμα Old Bay

Σαλάτα

1 κουταλιά της σούπας μπέρμπον Κεντάκι
1/4 κουταλιά της σούπας σιρόπι σφενδάμου
1/4 φλιτζάνι ξίδι μηλίτη
1 μικρό κρεμμυδάκι, ψιλοκομμένο
0,5 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο θυμάρι
3 κουταλιές της σούπας λάδι από κουκούτσια σταφυλιού ή άλλο φυτικό λάδι
1 πεπόνι κανταλούπε, ξεφλουδισμένο, χωρίς σπόρους και κομμένο σε λεπτές φέτες
Θαλασσινό αλάτι
2 κουταλιές της σούπας φρέσκο μικροκόλιαντρο ή ψιλοκομμένο κόλιανδρο

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: πεκάν, μπέικον, ξίδι μηλίτη, σιρόπι σφενδάμου, Μπαχαρικά Old Bay, bourbon, ασκαλώνια, θυμάρι, λάδι από κουκούτσια σταφυλιού, πεπόνι πεπονιού, κόλιανδρο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ψήστε τα πεκάν:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C. Τοποθετήστε τα πεκάν σε ένα ταψί και ψήστε τα για 10-12 λεπτά.
Σε ένα μεσαίο τηγάνι σε μέτρια φωτιά, μαγειρέψτε το μπέικον, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να ροδίσει και να γίνει τραγανό, περίπου 6 λεπτά. Προσθέστε το ξίδι και το σιρόπι σφενδάμου στο τηγάνι και σιγοβράστε. Μαγειρέψτε μέχρι να πήξει, 2-3 λεπτά. Αποσύρετε από τη φωτιά και ανακατέψτε τα καβουρδισμένα πεκάν και το καρύκευμα Old Bay. Μεταφέρετε σε ένα ταψί και αφήστε το να κρυώσει, στη συνέχεια χοντροκόψτε τα πεκάν.

Ετοιμάστε τη σαλάτα:

Σε μια μεσαία κατσαρόλα σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά, βράστε το μπέρμπον σε χαμηλή φωτιά. Μαγειρέψτε μέχρι να μειωθεί ο όγκος του σε περίπου 1/3 φλιτζάνι, για 3 έως 4 λεπτά. Προσθέστε το σιρόπι σφενδάμου και το ξίδι. Αφήστε το να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά και μαγειρέψτε μέχρι να μειωθεί ο όγκος του στο μισό, για 2 έως 3 λεπτά ακόμα. Αποσύρετε από τη φωτιά, προσθέστε τα κρεμμυδάκια και αφήστε τα στην άκρη να κρυώσουν. Προσθέστε το θυμάρι και 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Στη συνέχεια, προσθέστε σταδιακά το λάδι από κουκούτσια σταφυλιού και χτυπήστε με σύρμα.
Τοποθετήστε το πεπόνι σε μια πιατέλα και πασπαλίστε με θαλασσινό αλάτι. Περιχύστε με σάλτσα μπέρμπον και στη συνέχεια πασπαλίστε με πεκάν. Πασπαλίστε με ψιλοκομμένο κόλιανδρο.

Κατηγορίες:

συνταγή / Πιάτα χωρίς γλουτένη / Συνοδευτικά πιάτα / Ορεκτικά / Σαλάτες / Φρουτοσαλάτες / Χοσέ Γκαρς

Παρόμοιες συνταγές