Κινόα σε ένα τηγάνι με γαρίδες

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε κινόα και γαρίδες σε ένα τηγάνι

Φορά: 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 460, συνολικό λίπος 16 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 1.5 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 33 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 48 ΣΟΛ., ίνα 9 ΣΟΛ., χοληστερίνη 180 mg, νάτριο 1160 mg, ζάχαρη 6 ΣΟΛ.

Αυτό το πιάτο σε ένα τηγάνι θυμίζει παέγια, αλλά αντί για αμυλούχο ρύζι, φτιάχνεται με υγιεινή, πλούσια σε πρωτεΐνες κινόα και γαρνίρεται με μια φρέσκια σαλάτα ντοματίνια για μια ζωντανή, ζουμερή εμφάνιση. Είναι το τέλειο ελαφρύ και νόστιμο δείπνο για ένα καλοκαιρινό βράδυ. Μπόνους: ελάχιστα βρώμικα πιάτα.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

2 φλιτζάνια ντοματίνια διαφόρων χρωμάτων, κομμένα στη μέση
1 ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια, κομμένα σε λεπτές φέτες (χωριστά τα λευκά από τα πράσινα μέρη)
Χυμός από μισό λεμόνι
2 κουταλιές της σούπας έλαιο ελαιοκράμβης (canola)
1 κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας
1 κουταλάκι του γλυκού καρύκευμα Cajun
2 κλωνάρια σέλινο, ξεφλουδισμένα και κομμένα σε λεπτές φέτες
2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
1 φλιτζάνι λευκή κινόα, ξεπλυμένη
600 γρ. μεσαίες γαρίδες, ξεφλουδισμένες και χωρίς φλέβες

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: γαρίδες, κινόα, σέλινο, σκόρδο, πελτέ ντομάτας, καρύκευμα Cajun, χυμός λεμονιού, πράσινα κρεμμυδάκια

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε τις ντομάτες, τα φρέσκα κρεμμυδάκια, τον χυμό λεμονιού και μια πρέζα αλάτι.
Προσθέστε λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι και ζεστάνετε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας, καρύκευμα Cajun, το λευκό μέρος του πράσινου κρεμμυδιού, το σέλινο και το σκόρδο. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι η πάστα να πάρει ένα κόκκινο χρώμα και το πράσινο κρεμμυδάκι και το σέλινο να αρχίσουν να μαλακώνουν, περίπου 4 λεπτά.

Προσθέστε την κινόα και ανακατέψτε για να καλυφθεί με τον πελτέ ντομάτας. Ρίξτε 2 φλιτζάνια νερό και πασπαλίστε με 0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και πιπέρι κατά βούληση. Αφήστε να πάρει δυνατή βράση και μαγειρέψτε μέχρι να εξατμιστεί το μεγαλύτερο μέρος του υγρού και να μαλακώσει η κινόα, για 12-15 λεπτά.
Χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια προς χαμηλή, προσθέστε τις γαρίδες, αλατοπιπερώστε, σκεπάστε και μαγειρέψτε μέχρι οι γαρίδες να σφίξουν και να γίνουν αδιαφανείς, περίπου 5 λεπτά. Αποσύρετε από τη φωτιά και γαρνίρετε με τη σαλάτα ντοματίνια.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Απλές και γρήγορες συνταγές / Γρήγορα δείπνα / Απλές συνταγές με γαρίδες / Τηγάνι / Καλοκαιρινά πιάτα / Κύρια πιάτα / Δημητριακά, όσπρια / Ψάρια και θαλασσινά / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Κουζίνα Cajun

Συλλογές συνταγών