Κεφτεδάκια κοτόπουλου Buffalo

Ψήφοι: 2

Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 18 κεφτεδάκια

Αυτά τα κεφτεδάκια είναι εμπνευσμένα από τις δημοφιλείς πικάντικες φτερούγες Buffalo. Σε αντίθεση με τις τηγανητές φτερούγες κοτόπουλου, τα κεφτεδάκια που ψήνονται στο φούρνο είναι ελαφρύτερα και με λιγότερες θερμίδες, αλλά προσφέρουν τον τέλειο συνδυασμό κοτόπουλου, πικάντικου βουτύρου και αρωματικού σέλινου αναμεμειγμένου με τον κιμά κοτόπουλου. Σερβίρετε αυτά τα ζουμερά, πικάντικα κεφτεδάκια ως ορεκτικό με παραδοσιακή σάλτσα μπλε τυριού Buffalo και στικ σέλινου.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Κεφτεδάκια

450 γρ. κιμά κοτόπουλου
90 γρ. ανάλατο βούτυρο
0,5 φλιτζάνι καυτερή σάλτσα
3/4 φλιτζάνι τριμμένη φρυγανιά
1/3 φλιτζάνι ψιλοκομμένο σέλινο
1 αυγό
Μισό μικρό κρεμμύδι, τριμμένο

Σάλτσα για βουτιά

0,5 φλιτζάνι ξινή κρέμα
1/4 φλιτζάνι μαγιονέζα
1/4 φλιτζάνι θρυμματισμένο μπλε τυρί
2 κουταλάκια του γλυκού ξίδι από κόκκινο κρασί
κοτσάνια σέλινου, για το σερβίρισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: κιμάς κοτόπουλου, καυτερή σάλτσα, ψίχουλα ψωμιού, σέλινο, αυγά, κρέμα γάλακτος, μαγιονέζα, ξίδι κρασιού, μπλε τυρί

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200°C και ψεκάστε ένα ταψί με σπρέι μαγειρικής.
Κεφτεδάκια:

Σε μια μικρή κατσαρόλα, λιώστε το βούτυρο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε την καυτερή σάλτσα, αποσύρετε από τη φωτιά και αφήστε την να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.

Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τον κιμά κοτόπουλου, ψίχουλα ψωμιού, σέλινο, αυγό, κρεμμύδι και 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Προσθέστε 2/3 φλιτζάνι από την κρύα καυτερή σάλτσα (αφήστε την υπόλοιπη στην άκρη) και ανακατέψτε. Πλάστε το μείγμα κρέατος σε κεφτεδάκια διαμέτρου 5 εκατοστών (περίπου 18 συνολικά) και τοποθετήστε τα στο προετοιμασμένο ταψί.
Ψήστε μέχρι να ψηθούν καλά, περίπου 20 λεπτά. Οκτώ λεπτά πριν είναι έτοιμα, αλείψτε τα κεφτεδάκια με το υπόλοιπο βούτυρο και το μείγμα καυτερής σάλτσας.
Σάλτσα:

Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε την ξινή κρέμα, τη μαγιονέζα, το τριμμένο μπλε τυρί και το ξίδι κρασιού. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση.
Σερβίρετε τα κεφτεδάκια με τη σάλτσα και τα στικ σέλινου.