Ψητή πέστροφα με σάλτσα πορτοκαλιού-αμυγδάλου

Ψήφοι: 1

Φορά: 45 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 394, συνολικό λίπος 25 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη ΣΟΛ., πρωτεΐνες 31 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 11 ΣΟΛ., ίνα ΣΟΛ., χοληστερίνη mg, νάτριο mg, ζάχαρη ΣΟΛ.

Η πέστροφα είναι ένα από τα πιο δημοφιλή είδη πέστροφας. Αυτό το ψάρι θεωρείται απίστευτα υγιεινό, παρέχοντας πρωτεΐνες υψηλής ποιότητας και υγιή λίπη. Επιπλέον, αυτό το υπέροχο ψάρι περιέχει πολλές βιταμίνες και μέταλλα. Το ψήσιμο στη σχάρα σύμφωνα με αυτή τη συνταγή αποδίδει 4 μερίδες ενός νόστιμου, υγιεινού και ασυνήθιστου πιάτου. Είναι σημαντικό ότι αυτό το ψάρι είναι επίσης αγαπημένο σε όσους δεν τους αρέσει το ψάρι λόγω των οστών του, καθώς το φιλέτο είναι χωρίς κόκαλα.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

4 φιλέτα πέστροφας με πέτσα (170 γρ. το καθένα), πάχους περίπου 1,2 εκ.
2 πορτοκάλια, κομμένα στη μέση
2 κεφάλια ραντίτσιο, κομμένα στη μέση
1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο, και επιπλέον για άλειμμα
1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένα καβουρδισμένα ασπρισμένα αμύγδαλα
1/4 φλιτζάνι ξίδι από λευκό κρασί
2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό, συν ολόκληρα φύλλα, για γαρνίρισμα
1 κουταλάκι του γλυκού μέλι τριφυλλιού
1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα Ντιζόν
λάδι κανόλας, για άλειμμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: πεστρόφα, ραντίκιο, μουστάρδα Ντιζόν, ξίδι κρασιού, αμύγδαλο, Πορτοκάλια, μέλι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε μια ψησταριά με κάρβουνα ή γκαζάκι σε δυνατή, άμεση φωτιά. Αλείψτε τα μισά πορτοκάλι και ραντίτσιο με λίγο ελαιόλαδο και αλατοπιπερώστε. Τοποθετήστε τα μισά πορτοκάλι και ραντίτσιο με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω στη σχάρα και ψήστε μέχρι να ροδίσουν και να μαλακώσουν ελαφρώς. Μεταφέρετε το ραντίτσιο σε μια πιατέλα σερβιρίσματος.
Στύψτε το χυμό πορτοκαλιού σε ένα μπολ και χτυπήστε τον με τα αμύγδαλα, το ξίδι, τον μαϊντανό, το μέλι, τη μουστάρδα και αλάτι και πιπέρι κατά βούληση. Προσθέστε αργά το ελαιόλαδο με σύρμα μέχρι να γαλακτωματοποιηθεί. Αφήστε το ντρέσινγκ να σταθεί σε θερμοκρασία δωματίου για τουλάχιστον 15 λεπτά πριν το σερβίρετε.

Αλείψτε τα φιλέτα πέστροφας με λάδι κανόλα και αλατοπιπερώστε και από τις δύο πλευρές. Ψήστε το ψάρι στη σχάρα μέχρι να ροδίσει, να ροδίσει ελαφρά και να ψηθεί καλά, περίπου 3 λεπτά από κάθε πλευρά. Μεταφέρετε σε μια πιατέλα με τη σαλάτα ραντίτσιο και περιχύστε αμέσως με το ντρέσινγκ. Γαρνίρετε με φύλλα μαϊντανού.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Ψησταριά, μπάρμπεκιου / Ψητό ψάρι / Μπόμπι Φλέι

Παρόμοιες συνταγές