Φορά: 15 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Πολλοί άνθρωποι βρίσκουν το τόφου πολύ άγευστο, αλλά αυτό δεν ισχύει με αυτή τη συνταγή. Πριν από την παρασκευή αυτού του stir-fry, σφιχτά κομμάτια ψημένου τόφου ανακατεύονται σε μια μαρινάδα από καυτερή σάλτσα σκόρδου, σάλτσα σόγιας και σησαμέλαιο, απορροφώντας όλη την πλούσια γεύση. Εκτός από το τόφου, το πιάτο περιλαμβάνει μανιτάρια shiitake και ένα φρέσκο ​​μείγμα λαχανικών για stir-fry, το οποίο περιλαμβάνει μπρόκολο, πιπεριές, καρότα και πράσινα φασολάκια προκομμένα στο σωστό μέγεθος, και ολόκληρη η διαδικασία τηγανίσματος δεν διαρκεί περισσότερο από 15 λεπτά. Ιδανικό για ένα γρήγορο και νόστιμο δείπνο την εβδομάδα. Σερβίρετε το stir-fry με μαγειρεμένο καστανό ρύζι και λίγο κάσιους.

Συστατικά:

• 4 φλιτζάνια κατεψυγμένο μαγειρεμένο καστανό ρύζι
• ρίζα τζίντζερ 2,5 εκ.
• 1/4 φλιτζάνι ελαφρώς αλατισμένη σάλτσα σόγιας
• 1 - 2 κουταλιές της σούπας καυτερή σάλτσα σκόρδου
• 1 κουταλιά της σούπας σκούρο σησαμέλαιο
• 340 γρ. ψημένο τόφου
• 3 κουταλιές της σούπας έλαιο ελαιοκράμβης (canola)
• 1 συσκευασία (90 γρ.) μανιτάρια shiitake σε φέτες (περίπου 2 φλιτζάνια)
• 1 συσκευασία (450 γρ.) φρέσκων ανάμεικτων λαχανικών με μπρόκολο, πράσινα μπιζέλια, καρότα και πιπεριές (όχι κατεψυγμένα)
• 0,5 φλιτζάνι καβουρδισμένα αλατισμένα κάσιους (μισά και κομμάτια)

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

τόφου, καστανό ρύζι, μανιτάρια σιτάκε, μπρόκολο λάχανο, ρίζα τζίντζερ, κάσιους, σάλτσα σκόρδου

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Ζεστάνετε το ρύζι σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το τζίντζερ και τοποθετήστε το σε ένα μικρό ταψί ή μεσαίο μπολ μαζί με τη σάλτσα σόγιας, την καυτερή σάλτσα σκόρδου και το σησαμέλαιο. Ανακατέψτε.
Βήμα 2
• Τοποθετήστε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Κόψτε το ψημένο τόφου σε κομμάτια 1x2 εκ. και προσθέστε το στη μαρινάδα. Ανακατέψτε για να κατανεμηθεί ομοιόμορφα και αφήστε το στην άκρη. Ρίξτε κρύο νερό σε ένα μικρό δοσομετρικό κύπελλο ή μπολ και τοποθετήστε το κοντά στην εστία.
Βήμα 3
• Ρίξτε λάδι κανόλα στο προθερμασμένο τηγάνι και ανακατέψτε το για να καλυφθεί ο πάτος. Προσθέστε τα μανιτάρια shiitake και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 2 λεπτά. Προσθέστε το μείγμα λαχανικών και μια μεγάλη πρέζα αλάτι. Μαγειρέψτε μέχρι τα λαχανικά να γίνουν τραγανά-τρυφερά, 3-5 λεπτά. Ο χρόνος μαγειρέματος θα εξαρτηθεί από το μέγεθος των λαχανικών στο μείγμα. Εάν σε οποιοδήποτε σημείο το τηγάνι φαίνεται πολύ ζεστό, προσθέστε 1-2 κουταλιές της σούπας νερό.
Βήμα 4
• Προσθέστε το μαριναρισμένο τόφου στα λαχανικά μαζί με 2 κουταλιές της σούπας νερό. Μαγειρέψτε μέχρι να ζεσταθεί καλά το τόφου, για 1-2 λεπτά.
Βήμα 5
• Μεταφέρετε το stir-fry σε μια μεγάλη πιατέλα. Πασπαλίστε με κάσιους και σερβίρετε με καστανό ρύζι.

Ψήφοι: 3