Ψητό τόφου και μπρόκολο με σάλτσα φιστικιού

Ψήφοι: 2

Φορά: 1 ώρα.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Αυτό το υγιεινό, χορτοφαγικό, ασιατικής έμπνευσης ορεκτικό θα αρέσει τόσο στους vegan όσο και στους κρεατοφάγους ως κάτι νέο και ασυνήθιστο. Οι καλά στραγγισμένες φέτες τόφου μαρινάρονται για μία ώρα σε ένα μείγμα από γάλα καρύδας και σάλτσα τσίλι-σκόρδου με τζίντζερ, σάλτσα σόγιας και καστανή ζάχαρη και στη συνέχεια ψήνονται στη σχάρα μέχρι να εμφανιστούν νόστιμα σημάδια από τη σχάρα. Η γεύση που προκύπτει είναι εξωτική, ένα αρμονικό μείγμα γλυκών και αλμυρών νότων. Σερβίρετε το τηγανητό τόφου με ψητό μπρόκολο και σάλτσα φυστικοβούτυρου-καρύδας.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1 συσκευασία (400 γρ.) σφιχτό τόφου, στεγνωμένο ταμποναριστά
1 κεφάλι μπρόκολο
3/4 φλιτζάνι κονσερβοποιημένο άγλυκο γάλα καρύδας, ανακατέψτε καλά
2 κουταλιές της σούπας ελαφρώς αλατισμένη σάλτσα σόγιας
2 κουταλάκια του γλυκού σάλτσα τσίλι-σκόρδου
2 κουταλάκια του γλυκού τριμμένο φρέσκο τζίντζερ
1 κουταλάκι του γλυκού ανοιχτόχρωμη καστανή ζάχαρη
1/3 φλιτζάνι κρεμώδες φυστικοβούτυρο
1 κουταλιά της σούπας ξίδι από κρασί ρυζιού
2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι + επιπλέον για το λάδωμα της σχάρας
Σουσάμι, για πασπάλισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: τόφου, μπρόκολο λάχανο, γάλα καρύδας, σάλτσα τσίλι, Φυστικοβούτυρο, ξίδι ρυζιού, σουσάμι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το γάλα καρύδας, τη σάλτσα σόγιας, τη σάλτσα τσίλι-σκόρδου, το τζίντζερ, την καστανή ζάχαρη, μια πρέζα αλάτι και μαύρο πιπέρι. Πιέστε καλά το τόφου με χαρτί κουζίνας για να φύγει η περίσσεια νερού, κόψτε το σε οκτώ φέτες πάχους 1 εκ. και στεγνώστε το ξανά με χαρτί κουζίνας. Τοποθετήστε το σε ένα μικρό ταψί και ρίξτε από πάνω τη μισή ποσότητα μείγματος καρύδας. Γυρίστε το για να το σκεπάσει. Βάλτε το στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά και έως 1 ώρα.
Εν τω μεταξύ, ανακατέψτε το φυστικοβούτυρο και το ξίδι με το υπόλοιπο μείγμα καρύδας μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση και αφήστε το στην άκρη για το σερβίρισμα.

Προθερμάνετε τη σχάρα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Λαδώστε τις σχάρες με φυτικό λάδι. Καθαρίστε το μπρόκολο και τα κοτσάνια. Κόψτε το σε μπουκετάκια. Ανακατέψτε με φυτικό λάδι και αλατίστε.
Ψήστε το μπρόκολο στη σχάρα, γυρίζοντάς το περιστασιακά, μέχρι να εμφανιστούν σημάδια από τη σχάρα και να γίνει τραγανό-μαλλικό, για 10 έως 15 λεπτά. Αφαιρέστε το τόφου από τη μαρινάδα και στεγνώστε το ταμποναριστά. Αλατίστε. Ψήστε το τόφου στη σχάρα, αλείφοντας ελαφρά με τη μαρινάδα περιστασιακά, μέχρι να εμφανιστούν σημάδια από τη σχάρα, περίπου 2 λεπτά από κάθε πλευρά. Σερβίρετε το τόφου με τη σάλτσα μπρόκολου και φιστικιού. Πασπαλίστε με σουσάμι.

Κατηγορίες: