Τάκος με τόφου

Ψήφοι: 5

Φορά: 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 481, συνολικό λίπος 19 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 3 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 22 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 56 ΣΟΛ., ίνα 8 ΣΟΛ., χοληστερίνη 4 mg, νάτριο 537 mg, ζάχαρη 0 ΣΟΛ.

Φτιάξτε νόστιμα και ζουμερά χορτοφαγικά τάκος γεμίζοντας μια τορτίγια με τηγανητό τόφου και σαλάτα coleslaw, με ραπανάκια και κόλιανδρο σε σάλτσα λάιμ αντί για κρέας. Πιέστε τις φέτες τόφου πριν το τηγάνισμα για να αφαιρέσετε όσο το δυνατόν περισσότερο νερό, εξασφαλίζοντας μια τραγανή κρούστα. Το καρύκευμα για τάκος τις προσδίδει την παραδοσιακή γεύση Tex-Mex, οπότε δεν θα σας λείψει καν το κρέας. Γαρνίρετε κάθε τάκος με τριμμένο τυρί, δροσιστική σάλτσα γιαουρτιού και σάλτσα τομάτας. Καλή απόλαυση!

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

340 γρ. σφιχτό τόφου, στεγνωμένο ταμποναριστά και κομμένο σε 8 φέτες
4 κουταλιές της σούπας μείγμα σαλάτας με τριμμένο λάχανο
1 μικρό ματσάκι ραπανάκια, κομμένα σε λεπτές φέτες
0,5 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο κόλιανδρο
1 ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια, κομμένα σε λεπτές φέτες
1,5 κουταλιά της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
2 λάιμ (ξεφλουδίστε και στύψτε το ένα, κόψτε το ένα σε φέτες)
1/4 φλιτζάνι άπαχο ελληνικό γιαούρτι
1 κουταλάκι του γλυκού καρύκευμα για τάκος
8 τορτίγιες ολικής αλέσεως για τάκος με διάμετρο 20 εκ.
1/4 φλιτζάνι τριμμένη ημιαποβουτυρωμένη μοτσαρέλα ή τυρί pepper jack
1/4 φλιτζάνι πράσινη σάλτσα από το κατάστημα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: τόφου, λευκό λάχανο, ραπανάκι, τυρί μοτσαρέλα, τυρί pepper jack, γιαούρτι, καρύκευμα για τάκος, άσβεστος, είδος μεξικάνικης τηγανίτας

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Τοποθετήστε τις φέτες τόφου σε μια στοίβα χαρτί κουζίνας. Προσθέστε από πάνω περισσότερες χαρτί κουζίνας και βαράνετε το τηγάνι για να φύγει η περίσσεια νερού, περίπου 10 λεπτά. Εν τω μεταξύ, σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε την coleslaw, τα ραπανάκια, τον κόλιανδρο, τα φρέσκα κρεμμυδάκια, 1 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο, το ξύσμα λάιμ και τη μισή ποσότητα χυμού λάιμ. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το γιαούρτι με τον υπόλοιπο χυμό λάιμ και αλατοπιπερώστε κατά βούληση.
Αλείψτε το τόφου από όλες τις πλευρές με το υπόλοιπο 1/2 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο και πασπαλίστε με το καρύκευμα για τάκος. Ζεστάνετε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά, στη συνέχεια προσθέστε το τόφου και μαγειρέψτε το μέχρι να γίνει τραγανό, περίπου 5 λεπτά. Γυρίστε το και μαγειρέψτε το για άλλα 2 λεπτά. Κόψτε το σε λωρίδες.

Ψήστε τις τορτίγιες σε ένα στεγνό τηγάνι για 1 λεπτό από κάθε πλευρά ή τυλίξτε τες σε μια υγρή πετσέτα και ζεστάνετε τες στο φούρνο μικροκυμάτων για 1 λεπτό. Γεμίστε τις τορτίγιες με τόφου, τυρί και σαλάτα coleslaw, περιχύστε με σάλτσα γιαουρτιού και σάλτσα. Σερβίρετε με φέτες λάιμ.

Κατηγορίες: