Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Μια ισπανική τορτίγια είναι μια αφράτη ομελέτα πατάτας που σερβίρεται στην Ισπανία για δείπνο ή πρωινό, ως ορεκτικό τάπας με ποτά ή ανάμεσα σε δύο φέτες ψωμί για ένα γρήγορο σνακ. Εκτός από τα κύρια συστατικά - αυγά και λεπτές φέτες πατάτας - μια ισπανική ομελέτα μπορεί επίσης να περιλαμβάνει λαχανικά. Για να βεβαιωθείτε ότι η τορτίγια σας είναι καλά μαγειρεμένη και τρυφερή, οι φέτες πατάτας τηγανίζονται πρώτα με κρεμμύδια. Στη συνέχεια, μαζί με ένα χτυπημένο αυγό, τοποθετούνται σε ένα τηγάνι και ψήνονται στο φούρνο μέχρι να ροδίσουν πάνω και κάτω. Κόψτε την τελική ισπανική τορτίγια σαν πίτα και σερβίρετε με μια ελαφριά σαλάτα από φρέσκο ​​μαϊντανό και πιπεριές σε κονσέρβα.

Συστατικά:

• 1 φλιτζάνι ελαιόλαδο
• 4 μέτριες πατάτες, ξεφλουδισμένες και κομμένες σε φέτες πάχους 2 εκ.
• 1 μεγάλο κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες
• 4 μεγάλα αυγά
• 1 φλιτζάνι φρέσκο ​​μαϊντανό
• 1/4 φλιτζάνι πιπεριές piquillo σε κονσέρβα ή ψητές γλυκές πιπεριές, ψιλοκομμένες
• Χυμός από μισό λεμόνι

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

αυγά, πατάτα, πιπεριά πικίγιο

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Προθερμάνετε τον φούρνο στους 190°C.
Βήμα 2
• Ζεστάνετε ελαιόλαδο σε ένα αντικολλητικό τηγάνι 25 εκ. (9 ιντσών) κατάλληλο για φούρνο σε δυνατή φωτιά. Προσθέστε τις πατάτες, το κρεμμύδι, 1,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μαύρο πιπέρι κατά βούληση. Μαγειρέψτε, γυρίζοντάς τες περιστασιακά, μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες, για 10-12 λεπτά.
Βήμα 3
• Εν τω μεταξύ, σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε τα αυγά μέχρι να αφρατέψουν.
Βήμα 4
• Τοποθετήστε ένα σουρωτήρι πάνω από ένα άλλο μεγάλο μπολ και μεταφέρετε μέσα τις τηγανητές πατάτες, τα κρεμμύδια και το φυτικό λάδι. Ανακατέψτε απαλά για να φύγει όσο το δυνατόν περισσότερο λάδι. Κρατήστε το λάδι στο μπολ. ​​Τοποθετήστε τις πατάτες και τα κρεμμύδια στα χτυπημένα αυγά, βυθίζοντάς τα εντελώς.
Βήμα 5
• Ζεστάνετε 1 κουταλιά της σούπας από το φυτικό λάδι που κρατήσατε σε ένα τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε το μείγμα πατάτας-αυγού και απλώστε το ομοιόμορφα σε όλο το τηγάνι με μια σπάτουλα σιλικόνης. Ψήστε μέχρι οι τορτίγιες να ροδίσουν στον πάτο, περίπου 4 λεπτά. Μεταφέρετε το τηγάνι στο φούρνο και ψήστε μέχρι να πήξει, περίπου 8 λεπτά ακόμα. Χαλαρώστε την άκρη της τορτίγιας με μια σπάτουλα και στη συνέχεια αναποδογυρίστε την σε ένα πιάτο. Αλατίστε. Κόψτε σε κομμάτια.
Βήμα 6
• Ανακατέψτε τον μαϊντανό, την πιπεριά piquillo, 1 κουταλιά της σούπας από το φυτικό λάδι που κρατήσατε, τον χυμό λεμονιού, το αλάτι και το μαύρο πιπέρι κατά βούληση. Σερβίρετε με μια τορτίγια.

Ψήφοι: 1