Σούπα τορτίγιας ντομάτας με κοτόπουλο και αβοκάντο

Ψήφοι: 1

Φορά: 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Η Ρέιτσελ Ρέι συνδυάζει όλες τις γεύσεις που είναι χαρακτηριστικές για Μεξικάνικη κουζίνα, σε μια πολύ πλούσια σούπα. Σιγοβράζει κοτόπουλο με κρεμμύδια, πιπεριές και χαλαπένιο σε ζωμό ντομάτας και σερβίρει κάθε μερίδα με αβοκάντο και τραγανά τσιπς καλαμποκιού, γαρνιρισμένα με πικάντικο τυρί pepper jack.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

2 συσκευασίες (0,7-0,9 κιλά) φιλέτο κοτόπουλου
1 κονσέρβα (800 γρ.) λιαστές ντομάτες, ψιλοκομμένες
2 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
1 γεμάτη κουταλιά της σούπας κόλιανδρο
2 κουταλιές της σούπας (5-6 κλωνάρια) ψιλοκομμένα φρέσκα φύλλα θυμαριού
Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
1 μεγάλο κρεμμύδι, κομμένο σε τέταρτα και ψιλοκομμένο
1 πιπεριά, κομμένη στα τέσσερα και σε λεπτές φέτες
1 λεπτές φέτες πιπεριάς jalapeño, χωρίς σπόρους
1 λίτρο ζωμό κοτόπουλου
1 συσκευασία. τσιπς λευκού καλαμποκιού
1 φλιτζάνι χοντροτριμμένο τυρί pepper jack ή ξινό λευκό τσένταρ
1 ώριμο αβοκάντο, ψιλοκομμένο
Χυμός από ένα λάιμ
4 ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια
Μια χούφτα ψιλοκομμένα φύλλα φρέσκου κόλιανδρου ή μαϊντανού

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: κοτόπουλο, λιαστές ντομάτες, Αβοκάντο, κολίανδρο, θυμάρι, μαϊντανός, κόλιανδρο, πράσινα κρεμμυδάκια, κρεμμύδια, γλυκιά πιπεριά, πιπεριά jalapeno, τσιπς, χυμός λάιμ, τυρί pepper jack, τυρί τσένταρ

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ζεστάνετε ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα με χοντρό πάτο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, χρησιμοποιώντας διπλάσια ποσότητα λαδιού από ό,τι χρειάζεται για να καλυφθεί πλήρως ο πάτος. Προσθέστε το κοτόπουλο και μαγειρέψτε για 4 λεπτά. Προσθέστε τον κόλιανδρο, το θυμάρι, αλάτι και πιπέρι κατά βούληση, στη συνέχεια προσθέστε το κρεμμύδι, την πιπεριά και την πιπεριά jalapeño και αλατοπιπερώστε κατά βούληση. Μαγειρέψτε για 8-10 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά. Προσθέστε τις ντομάτες και τον ζωμό και ζεστάνετε.

Ενώ μαγειρεύεται η σούπα, σπάστε μερικές φέτες καλαμποκιού και μοιράστε τες σε 4 βαθιά μπολ. Θα χρειαστείτε μερικές χούφτες για το καθένα. Πασπαλίστε τις φέτες με λίγο τυρί. Ανακατέψτε το αβοκάντο με χυμό λάιμ. Ρίξτε τη σούπα πάνω από τις φέτες. Σερβίρετε τη σούπα με αβοκάντο, φρέσκα κρεμμυδάκια, κόλιανδρο ή μαϊντανό.

Κατηγορίες:

συνταγή / Δείπνο / Σούπες / Σούπες κρέατος / Μεξικάνικη κουζίνα / Ρέιτσελ Ρέι / Γεύμα σε 30 λεπτά

Παρόμοιες συνταγές