Ισπανική τορτίγια (ομελέτα)

Ψήφοι: 2

Φορά: 45 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8

Ισπανική τορτίγια (ομελέτα) - λεπτομερής συνταγή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

5 κονδύλους πατάτας, ξεφλουδισμένους, κομμένους σε φέτες και στη συνέχεια κομμένους σε ημικύκλια
Ελαιόλαδο
1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
7 αυγά (αν οι πατάτες είναι μεγάλες, χρησιμοποιήστε 9 αυγά)
Αλας

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: πατάτα, κρεμμύδια, αυγά

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά, ζεστάνετε αρκετό λάδι ώστε να καλύψει πλήρως τις πατάτες. Προσθέστε τις πατάτες και μαγειρέψτε, σκεπασμένες, μέχρι να μαλακώσουν αλλά όχι να γίνουν τραγανές, περίπου 10 λεπτά.
Ενώ μαγειρεύονται οι πατάτες, ζεστάνετε 1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο σε ένα δεύτερο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι και σοτάρετε μέχρι να μαλακώσει και να γίνει διάφανο, αλλά όχι να ροδίσει, για 5-7 λεπτά.

Όταν οι πατάτες και τα κρεμμύδια μαλακώσουν, τοποθετήστε τα σε ένα μεγάλο μπολ, στραγγίζοντας όσο το δυνατόν περισσότερο λάδι. Κρατήστε το λάδι για να το χρησιμοποιήσετε σε άλλο πιάτο.

Σε ένα άλλο μεγάλο μπολ, σπάστε τα αυγά και χτυπήστε τα καλά με το σύρμα. Προσθέστε το μείγμα πατάτας και κρεμμυδιού και αλατίστε.

Ζεστάνετε 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο σε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Όταν ζεσταθεί, προσθέστε το μείγμα πατάτας και αυγών, χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια προς χαμηλή και μαγειρέψτε μέχρι να σφίξουν τα αυγά και να ροδίσουν οι πάτοι (ελέγξτε σηκώνοντάς τα με μια σπάτουλα), 7-10 λεπτά.
Τοποθετήστε ένα πιάτο αρκετά μεγάλο ώστε να καλύψει ολόκληρη την επιφάνεια του τηγανιού στην επιφάνεια του τηγανιού και αναποδογυρίστε προσεκτικά την τορτίγια.

Επιστρέψτε το τηγάνι στη φωτιά, προσθέστε λίγο περισσότερο λάδι αν χρειάζεται, επιστρέψτε την τορτίγια στο τηγάνι, με την ψημένη πλευρά προς τα πάνω, και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσει και η άλλη πλευρά, περίπου 5 λεπτά. Γυρίστε την σε ένα πιάτο, κόψτε σε φέτες και σερβίρετε.

Κατηγορίες:

συνταγή / Κύρια πιάτα / Αυγά και γαλακτοκομικά προϊόντα / Πιάτα με πατάτες / Γκρατέν και κατσαρόλες πατάτας / Ισπανική κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές