Φορά: 45 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 4 χάμπουργκερ

Τα μπιφτέκια με μαύρα φασόλια είναι μια επιτυχία τόσο για χορτοφάγους όσο και για κρεατοφάγους. Είναι πολύ πιο υγιεινά από τα παραδοσιακά σάντουιτς με μπιφτέκι βοδινού, πλούσια σε φυτικές ίνες, βιταμίνες και μέταλλα, και σημαντικά χαμηλότερα σε λιπαρά και «κακή» χοληστερόλη. Για να εξοικονομήσετε μισή μέρα στην προετοιμασία τους, χρησιμοποιήστε μαύρα φασόλια σε κονσέρβα. Λιώστε τα με ένα πιρούνι για να διατηρήσουν την υφή τους και στη συνέχεια ανακατέψτε τα με τριμμένη φρυγανιά, αυγό και μπαχαρικά. Τα μπιφτέκια είναι νόστιμα, πικάντικα και δεν διαλύονται όταν τηγανίζονται. Σερβίρετε τα σε ψωμάκια με παραδοσιακές γαρνιτούρες για μπιφτέκια: τυρί, καυτερή μαγιονέζα, μαρούλι και φέτες ντομάτας.

Συστατικά:

• 2 φλιτζάνια μαύρα φασόλια σε κονσέρβα, στραγγισμένα
• 1 κουταλιά της σούπας πικάντικα ψίχουλα ψωμιού
• 1/4 φλιτζάνι τριμμένο κρεμμύδι
• 0,5 κουταλάκι του γλυκού μείγμα μπαχαρικών τσίλι
• 1 μεγάλο αυγό
• Λάδι ελαιοκράμβης, για τηγάνισμα
• 4 φέτες ελβετικό τυρί
• 0,5 φλιτζάνι μαγιονέζα
• Πικάντικη σάλτσα
• 4 ψωμάκια για μπέργκερ, φρυγανισμένα
• Μαρούλι και φέτες ντομάτας, για το σερβίρισμα

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

μαύρα φασόλια, καρύκευμα τσίλι, ψίχουλα ψωμιού, ψωμάκια για χάμπουργκερ, καυτερή σάλτσα, Ελβετικό τυρί, μαγιονέζα

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• 
  Λιώστε τα φασόλια.
  
  Βάλτε τα φασόλια σε ένα μεσαίο μπολ και λιώστε τα με ένα πιρούνι μέχρι να γίνουν ένας χοντρός πουρές.
Βήμα 2
• 
  Ετοιμάστε το μείγμα για μπέργκερ.
  
  Ανακατέψτε τα φασόλια με τριμμένη φρυγανιά, τριμμένο κρεμμύδι, μείγμα μπαχαρικών τσίλι, ένα αυγό και λίγο αλάτι και μαύρο πιπέρι.
Βήμα 3
• 
  Προσθέστε λίγο νερό αν το μείγμα φαίνεται στεγνό. Αφήστε το στην άκρη για 5 λεπτά. Ζεστάνετε ένα μεγάλο τηγάνι από χυτοσίδηρο σε μέτρια φωτιά και προσθέστε μερικές κουταλιές της σούπας λάδι κανόλα.
Βήμα 4
• 
  Πλάστε τα μπιφτέκια.
  
  Χωρίστε το μείγμα φασολιών σε 4 ίσες μπάλες και πλάστε 4 κομψά μπιφτέκια από αυτές. Τα μπιφτέκια φασολιών δεν συρρικνώνονται όταν τηγανίζονται, επομένως ανεξάρτητα από το αρχικό τους μέγεθος, θα μπορείτε να τα αφαιρέσετε από το τηγάνι στο ίδιο μέγεθος.
  
  
Βήμα 5
• 
  Τηγανίστε τα παϊδάκια.
  
  Τηγανίζουμε τα μπιφτέκια φασολιών για 4-5 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσουν.
Βήμα 6
• 
  Τοποθετήστε μια φέτα ελβετικό τυρί πάνω από κάθε μπιφτέκι.
Βήμα 7
• 
  Σκεπάστε το τηγάνι και συνεχίστε το μαγείρεμα για άλλα 2 λεπτά, μέχρι να λιώσει το τυρί.
Βήμα 8
• 
  Συναρμολογήστε τα μπιφτέκια.
  
  Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε τη μαγιονέζα και μια πρέζα καυτερή σάλτσα. Σερβίρετε τα μπιφτέκια σε φρυγανισμένα ψωμάκια με καυτερή μαγιονέζα, μαρούλι και φέτες ντομάτας.
  
  

Ψήφοι: 4