Χορτοφαγικό πιλάφι με ρύζι μπασμάτι και αποξηραμένα βερίκοκα
Ψήφοι: 3
Φορά: 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Χορτοφαγικό πιλάφι με ρύζι μπασμάτι με αποξηραμένα βερίκοκα - μια λεπτομερής συνταγή.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 1 φλιτζάνι ρύζι μπασμάτι (ελαφρώς ξεπλυμένο και στραγγισμένο)
- 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένα αποξηραμένα βερίκοκα
- αλεσμένο μαύρο πιπέρι
- 2 φαρδιές λωρίδες ξύσμα λεμονιού
- 2 φλιτζάνια κρύο νερό
- 3 κουταλιές της σούπας (45 γρ.) βούτυρο
- 1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 1 και 1/4 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι
- 1/3 φρέσκα φύλλα μέντας
- 1 φύλλο δάφνης
- 1 κουταλάκι του γλυκού μείγμα μπαχαρικών Garam masala (ινδικό μείγμα μπαχαρικών από κανέλα, μοσχοκάρυδο, γαρίφαλο, μπαχάρι, κάρδαμο και αστεροειδή γλυκάνισο)
- 1/4 φλιτζάνι καβουρδισμένα ανάλατα φιστίκια ή κάσιους
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: ρύζι μπασμάτι, αποξηραμένα βερίκοκα, ξύσμα λεμονιού, γκαράμ μασάλα, μέντα, φύλλο δάφνης, κρεμμύδια, κάσιους, φιστίκια
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Βάλτε τα αποξηραμένα βερίκοκα και το ξύσμα λεμονιού σε 2 φλιτζάνια κρύο νερό. Λιώστε το βούτυρο σε μια μεσαία κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και προσθέστε τα μπαχαρικά. Γκαράμ μασάλα και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να βγάλουν τα αρώματά τους, περίπου 1 λεπτό. Προσθέστε το κρεμμύδι και 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι το κρεμμύδι να μαλακώσει και να γίνει διάφανο, περίπου 6 λεπτά.
- Προσθέστε το ρύζι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να αρχίσει να ροδίζει, περίπου 4 λεπτά. Προσθέστε το νερό με τα αποξηραμένα βερίκοκα και το ξύσμα λεμονιού, μαζί με το υπόλοιπο κουταλάκι του γλυκού αλάτι και πιπέρι κατά βούληση. Αφήστε το να βράσει. Χαμηλώστε τη φωτιά, τυλίξτε το καπάκι της κατσαρόλας με μια καθαρή πετσέτα κουζίνας και σκεπάστε την.
Βράστε για 10 λεπτά, αφήστε το να σταθεί για 5 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρέστε το καπάκι και ανακατέψτε με ένα πιρούνι. Τοποθετήστε το πιλάφι σε ένα σωρό σε μια πιατέλα σερβιρίσματος ή σε ένα ρηχό μπολ, γαρνίρετε με δυόσμο και πασπαλίστε με ξηρούς καρπούς.
Μαγειρικές συμβουλές: Ενώ μαγειρεύεται το ρύζι, καβουρδίστε τους ξηρούς καρπούς. Τυλίγοντας το καπάκι με μια πετσέτα κουζίνας, θα παγιδεύσετε τον ατμό στο τηγάνι, διασφαλίζοντας ότι το ρύζι θα παραμείνει αφράτο. Η πετσέτα θα απορροφήσει επίσης τυχόν συμπύκνωση που διαφορετικά θα συσσωρευόταν στο καπάκι και θα στάζει πίσω στο τηγάνι.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
