Μπιφτέκι σολομού με κάρυ, κρεμμυδάκι και σάλτσα μήλου, μαγειρεμένο σε κρασί

Ψήφοι: 3

Πώς να φτιάξετε - Μπέργκερ σολομού με κάρυ και ποσέ σε κρασί με κρεμμυδάκι και μήλο

Φορά: 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 584, συνολικό λίπος 25 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη ΣΟΛ., πρωτεΐνες 36 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 52 ΣΟΛ., ίνα ΣΟΛ., χοληστερίνη mg, νάτριο mg, ζάχαρη ΣΟΛ.

Οι περισσότεροι άνθρωποι σκέφτονται τα μήλα κυρίως ως επιδόρπιο, και όταν πρόκειται για κυρίως πιάτα, η ψητή πάπια έρχεται στο μυαλό στην καλύτερη περίπτωση. Ωστόσο, συνοδεύουν όμορφα τόσο τα πιάτα με κρέας όσο και με ψάρι. Ανάλογα με την ποικιλία μήλων και τη μέθοδο παρασκευής, το πιάτο μπορεί να έχει μια ξινή ή γλυκιά γεύση. Αυτό το μπιφτέκι θα αρέσει στους λάτρεις των θαλασσινών. Η πλούσια και τρυφερή γεύση του σολομού κάνει τα μπιφτέκια απίστευτα ζουμερά, και η σάλτσα μήλου προσθέτει μια ευχάριστη γλυκόξινη νότα.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

600 γρ. φιλέτο σολομού ή άλλου κόκκινου ψαριού όπως πέστροφα, σολομός, σολομός τσάμ, ροζ σολομός, χωρίς πέτσα
1 φλιτζάνι μη αλκοολούχο μηλίτη (μη φιλτραρισμένο ρόφημα μήλου χωρίς προσθήκη ζάχαρης)
2 μήλα Golden Delicious, ξεφλουδισμένα και χοντροτριμμένα
3 μέτρια κρεμμυδάκια (ή 1 μικρό κόκκινο κρεμμύδι), ψιλοκομμένα
3 κουταλιές της σούπας ξίδι μηλίτη
1 κουταλιά της σούπας κάρυ σε σκόνη
1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κόλιανδρο, συν ολόκληρα φύλλα για γαρνίρισμα
0,5 κουταλιά της σούπας. ψίχουλα ψωμιού
2 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα, και επιπλέον για το γαρνίρισμα
2 κουταλάκια του γλυκού βούτυρο, και επιπλέον για τα ψωμάκια
4 ψωμάκια για μπιφτέκια πατάτας, κόψτε στη μέση και τηγανίστε
πατατάκια, για το σερβίρισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: σολομός, μήλα, μηλίτης, ξίδι μηλίτη, ψίχουλα ψωμιού, ψωμάκια για χάμπουργκερ, κάρι, τσιπς

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε μια κατσαρόλα, ανακατέψτε τον μηλίτη, τα μήλα, 2 κρεμμυδάκια εσαλότ, 2 κουταλιές της σούπας ξίδι, 1 κουταλάκι του γλυκού κάρυ σε σκόνη, αλάτι και πιπέρι κατά βούληση και βράστε. Σιγοβράστε μέχρι να εξατμιστεί εντελώς το υγρό, περίπου 12 λεπτά. Αφήστε το να κρυώσει ελαφρά. Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο κόλιανδρο. Ανακατέψτε.
Εν τω μεταξύ, πολτοποιήστε τα 3/4 του σολομού σε έναν επεξεργαστή τροφίμων μέχρι να ψιλοαλεστούν. Προσθέστε τον υπόλοιπο σολομό και χτυπήστε τον μέχρι να ψιλοαλεστεί. Μεταφέρετε σε ένα μπολ και ανακατέψτε την τριμμένη φρυγανιά, τη μαγιονέζα, το υπόλοιπο κρεμμυδάκι, 2 κουταλιές της σούπας κόλιανδρο, 1 κουταλιά της σούπας ξίδι και 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι. σκόνη κάρυΑλατοπιπερώνουμε. Πλάθουμε 4 μπιφτέκια, πάχους 1,2 εκ. το καθένα.

Λιώστε το βούτυρο σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τα μπιφτέκια και τηγανίστε τα μέχρι να ροδίσουν και να ψηθούν καλά, 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά. Αλείψτε τα ψωμάκια με βούτυρο και προσθέστε από πάνω ένα μπιφτέκι ψαριού, μαγιονέζα, μηλόσουπα και κόλιανδρο. Σερβίρετε με πατατάκια.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Γρήγορο φαγητό / Χάμπουργκερ / Ορεκτικά / Σάντουιτς / / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Παρόμοιες συνταγές