Μπιφτέκι αρνιού με τζατζίκι

Ψήφοι: 6

Πώς να φτιάξετε - Μπιφτέκι αρνιού με ζυμαρικά τζατζίκι

Φορά: 2 ώρες και 5 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Μπιφτέκι αρνιού με τζατζίκι - λεπτομερής συνταγή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

700 γρ. κιμά νεαρού αρνιού
Ελαιόλαδο
Αλας
Μια πρέζα τριμμένη κόκκινη πιπεριά
2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες σε μια πάστα
2 κλωνάρια φρέσκια ρίγανη, ψιλοκομμένη
1/2 ματσάκι ψιλοκομμένο φρέσκο άνηθο
1/2 ματσάκι ψιλοκομμένη φρέσκια μέντα
Ξύσμα από 1/2 λεμόνι
4 πίτες ολικής αλέσεως ή 4 ψωμάκια για χάμπουργκερ με σουσάμι
2 κεφάλια κόκκινου κρεμμυδιού (κομμένο το ένα σε κύβους 0,5 εκ., το άλλο σε δαχτυλίδια για γαρνίρισμα)
Τζατζίκι με φέτα (δείτε τη συνταγή παρακάτω)
1 φέτες ντομάτας σε σχήμα καρδιάς βοδιού για γαρνίρισμα
2 φλιτζάνια νεαρά φύλλα σπανακιού για γαρνίρισμα

Τζατζίκι με φέτα:

2 φλιτζάνια φυσικό γιαούρτι
1/2 φλιτζάνι θρυμματισμένη φέτα
1 κουταλιά της σούπας ξίδι από λευκό κρασί
2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες και ψιλοκομμένες
2 κλωνάρια φρέσκιας μέντας (τα φύλλα ψιλοκομμένα)
1 μικρό ματσάκι ψιλοκομμένο φρέσκο άνηθο
1/2 χοντροτριμμένο αγγούρι
Αλας

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: κιμάς αρνιού, ψωμάκια με σουσάμι, κόκκινο κρεμμύδι, σκόρδο, νιφάδες κόκκινης πιπεριάς, ξύσμα λεμονιού, ντομάτες, σπανάκι, γιαούρτι, φέτα, ξίδι κρασιού, αγγούρια, πίτα, ρίγανη, άνηθο, μέντα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ρίξτε ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι, ανακατέψτε με το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, αλατοπιπερώστε και προσθέστε τριμμένη κόκκινη πιπεριά. Ζεστάνετε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και σοτάρετε το κρεμμύδι για 3-4 λεπτά. Προσθέστε το σκόρδο και μαγειρέψτε για άλλα 2-4 λεπτά. Σβήστε τη φωτιά και αφήστε το μείγμα να κρυώσει.
Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τον κιμά αρνιού, το κρύο μείγμα κρεμμυδιού, τη ρίγανη, τον άνηθο, τη μέντα, το ξύσμα λεμονιού και 1/2 έως 3/4 φλιτζάνι νερό. Πασπαλίστε με αλάτι και ανακατέψτε καλά. Πλάστε ένα μικρό "δοκιμαστικό μπιφτέκι". Τηγανίστε το και δοκιμάστε για αλατοπίπερο.

Προθερμάνετε τη σχάρα.

Πλάστε τον κιμά σε 4 μπιφτέκια ίσου μεγέθους και πασπαλίστε με αλάτι. Ψήστε τα μπιφτέκια στη σχάρα μέχρι να ψηθούν όσο θέλετε, 4-5 λεπτά από κάθε πλευρά για μέτρια προς δυνατή φωτιά. Βγάλτε τα μπιφτέκια από τη σχάρα και αφήστε τα να ξεκουραστούν για 3-4 λεπτά.
Κόψτε τις πίτες στη μέση. Αλείψτε κάθε μισό με μια γενναιόδωρη ποσότητα τζατζικιού και φέτας. Γαρνίρετε κάθε μισό με ένα μπιφτέκι, έπειτα προσθέστε ντομάτες, ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σπανάκι. Γαρνίρετε με το άλλο μισό πίτας.

Τζατζίκι με φέτα: Ανακατέψτε γιαούρτι, φέτα, ξύδι, σκόρδο, δυόσμο, άνηθο και αγγούρια. Αλατίστε. Αφήστε το να σταθεί σε θερμοκρασία δωματίου για τουλάχιστον μία ώρα πριν το σερβίρετε.

Κατηγορίες:

συνταγή / Γρήγορο φαγητό / Χάμπουργκερ / Ορεκτικά / Σάντουιτς / Σάλτσες / Spreads / Ελληνική κουζίνα / Άννα Μπάρελ

Παρόμοιες συνταγές