Φορά: 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Αυτό το πιάτο σε στιλ Tex-Mex είναι μια ακόμη χορτοφαγική γαστρονομική απόλαυση που θα ευχαριστήσει τόσο τους χορτοφάγους όσο και τους λάτρεις του κρέατος. Τρία είδη φασολιών σε κονσέρβα - μαύρα, κόκκινα και ξανατηγανισμένα - κάνουν το τσίλι πηχτό και πλούσιο. Σερβίρετε με τσιπς καλαμποκιού.

Συστατικά:

Χορτοφαγικό τσίλι

• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 1 μέτριο κίτρινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 1 μεγάλη κόκκινη πιπεριά, χωρίς σπόρους και ψιλοκομμένη
• 1 μεγάλη πράσινη πιπεριά, χωρίς σπόρους και ψιλοκομμένη
• 1 μεγάλη πιπεριά jalapeño, χωρίς σπόρους και ψιλοκομμένη
• 4 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
• 1 φλιτζάνι ελαφριά μπύρα ή ζωμό λαχανικών
• 1 κονσέρβα (900 γρ.) ψιλοκομμένες ντομάτες σε κονσέρβα
• 1 κονσέρβα (400 γρ.) μαύρα φασόλια σε κονσέρβα
• 1 κονσέρβα (400 γρ.) κόκκινα φασόλια σε κονσέρβα
• 1 κουταλιά της σούπας τριμμένο κύμινο
• 2 κουταλιές της σούπας σκόνη τσίλι
• 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα πιπεριάς καγιέν, μερικές σταγόνες
• 1 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι
• 1 φλιτζάνι πικάντικα χορτοφαγικά ξανατηγανισμένα φασόλια

Γαρνιτούρες

• 220 γρ. (2 φλιτζάνια) τριμμένο τυρί Monterey Jack ή καπνιστό τσένταρ
• Ψιλοκομμένα πράσινα κρεμμυδάκια
• Φρέσκια ντομάτα, ψιλοκομμένη, χωρίς σπόρους
• Μπλε και κόκκινα τσιπς τορτίγιας καλαμποκιού ή τσιπς μαύρων φασολιών, για βούτηγμα

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

Κόκκινα φασόλια, γλυκιά πιπεριά, ντομάτες, φασόλια φούρνου, τριμμένο πιπέρι καγιέν, κύμινο

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Ζεσταίνουμε λάδι σε μια βαθιά κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και προσθέτουμε το κρεμμύδι, την πιπεριά και το σκόρδο. Σοτάρουμε για 3-5 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά. Σβήνουμε το τηγάνι με μπύρα ή ζωμό, προσθέτουμε τις ντομάτες, τα μαύρα φασόλια και τα κόκκινα φασόλια και ανακατεύουμε.
Βήμα 2
• Πασπαλίστε το τσίλι με κύμινο, σκόνη τσίλι, καυτερή σάλτσα και αλάτι. Για να δέσει το τσίλι, προσθέστε τα ξανατηγανισμένα φασόλια και ανακατέψτε. Σιγοβράστε για άλλα 5-10 λεπτά, στη συνέχεια μοιράστε το σε μπολ και προσθέστε από πάνω τριμμένο τυρί, φρέσκα κρεμμυδάκια και ντομάτες. Σερβίρετε με τσιπς τορτίγιας.

Ψήφοι: 1