Φορά: 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Η μπριζόλα Μιλανέζε είναι μια λεπτή φέτα ψητού χοιρινού κρέατος παναρισμένη σε μια νόστιμη χρυσαφένια κρούστα από παρμεζάνα και τριμμένη φρυγανιά. Κόψτε την σε λεπτές λωρίδες και αποτελεί ένα νόστιμο, χορταστικό συνοδευτικό για μια ελαφριά, ζουμερή σαλάτα από φρέσκο ​​σπανάκι και ψητά ντοματίνια σε μια ζεστή σάλτσα από χυμό ντομάτας, ελαιόλαδο, βασιλικό και μια πρέζα καυτερή πιπεριά. Λίγο χυμό λεμονιού προσθέτει μια δροσιστική γεύση. Σερβίρετε αμέσως, όσο το χοιρινό είναι ακόμα ζεστό, για να απολαύσετε τη νόστιμη τυρένια κρούστα του.

Συστατικά:

Μπριζόλα

• 220 γρ. χοιρινή σπάλα, σε φέτες πάχους 0,5 εκ.
• 1 μεγάλο αυγό
• 1/4 φλιτζάνι αλεύρι
• 1 κουταλιά της σούπας ψίχουλα ψωμιού
• 1 κουταλιά της σούπας τριμμένη παρμεζάνα
• 1/4 φλιτζάνι φυτικό λάδι

Σαλάτα

• 10 φλιτζάνια σπανάκι (περίπου 170 γρ.)
• 2 φλιτζάνια ντοματίνια διαφορετικών χρωμάτων
• 1 κουταλιά της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
• Μια πρέζα νιφάδες κόκκινου πιπεριού
• 8 φρέσκα φύλλα βασιλικού
• 1 κουταλιά της σούπας φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

χοιρινό ώμο, χοιρινό, παρμεζάνα, ψίχουλα ψωμιού, αυγά, ντοματίνια, σπανάκι, νιφάδες κόκκινης πιπεριάς, βασιλικός

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Χρησιμοποιώντας ένα βαρύ τηγάνι ή σφυρί, χτυπήστε το κρέας ανάμεσα σε δύο φύλλα πλαστικής μεμβράνης. Σπάστε το αυγό σε ένα ρηχό μπολ και προσθέστε λίγο κρύο νερό. Χτυπήστε με σύρμα. Βάλτε το αλεύρι σε ένα ξεχωριστό ρηχό μπολ. ​​Ανακατέψτε την τριμμένη φρυγανιά και την παρμεζάνα σε ένα τρίτο μπολ. ​​Αλατοπιπερώστε κατά βούληση.
Βήμα 2
• Αλευρώνουμε κάθε κομμάτι χοιρινού κρέατος, το βουτάμε σε αυγό και το κυλάμε στο μείγμα με την τριμμένη φρυγανιά για να καλυφθεί πλήρως. Τοποθετούμε σε μία στρώση σε ένα ταψί.
Βήμα 3
• Ετοιμάστε το χοιρινόΖεστάνετε 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Αποσύρετε από τη φωτιά και προσθέστε τα παναρισμένα κομμάτια χοιρινού σε μία στρώση. Επιστρέψτε το τηγάνι στη φωτιά και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσουν, περίπου 3 λεπτά.
Βήμα 4
• Προσθέστε τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι στο τηγάνι και γυρίστε το χοιρινό. Μαγειρέψτε για άλλα 2-3 λεπτά ή μέχρι να ψηθεί καλά. Μεταφέρετε το χοιρινό σε χαρτί κουζίνας για να στραγγίξει το περιττό λίπος και στη συνέχεια κόψτε το σε λωρίδες.
Βήμα 5
• Ετοιμάστε τη σαλάταΣκουπίστε το τηγάνι, προσθέστε το ελαιόλαδο και τις ντομάτες και δυναμώστε τη φωτιά. Αλατίστε, προσθέστε τις νιφάδες κόκκινης πιπεριάς και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσουν οι ντομάτες, για 1 έως 2 λεπτά. Προσθέστε τον βασιλικό και το χυμό λεμονιού.
Βήμα 6
• Βάλτε το μισό σπανάκι σε ένα μεσαίο μπολ. ​​Προσθέστε από πάνω τις ντομάτες και τυχόν υγρά που έβγαλαν κατά το τηγάνισμα και ανακατέψτε για να μαραθούν ελαφρώς τα χόρτα. Δοκιμάστε. Προσθέστε το υπόλοιπο σπανάκι. Ανακατέψτε.
Βήμα 7
• Μοιράστε τη σαλάτα σε πιάτα και βάλτε από πάνω το χοιρινό. Σερβίρετε αμέσως.

Ψήφοι: 1