Ζεστή σαλάτα τορτελίνια με σκόρδο και μυρωδικά

Ψήφοι: 3

Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Τα τορτελίνια είναι μικρά ιταλικά ντάμπλινγκς με ποικιλία γεμίσεων. Αυτή η συνταγή μπορεί να γεμιστεί με σπανάκι ή τυρί—θα είναι εξίσου νόστιμα. Ζεστά τορτελίνια και ψητά λαχανικά συνδυάζονται σε μια γευστική ιταλική σάλτσα με σκόρδο και μυρωδικά. Κομμένο σαλάμι και φρέσκα μυρωδικά προσθέτουν ακόμα περισσότερη γεύση στη σαλάτα. Αυτή η σαλάτα είναι ιδανική για ένα δείπνο τις καθημερινές ή ως συνοδευτικό για ένα εορταστικό γεύμα.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

2 γλυκές πιπεριές (1 κόκκινη, 1 κίτρινη), κομμένες σε χοντρές λωρίδες
1 μικρή ρίζα μάραθου, καθαρισμένη, κομμένη στη μέση και σε λεπτές φέτες + 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένα χόρτα μάραθου
1 κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε ροδέλες πάχους 0,5 cm.
2 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
1 συσκευασία (250 γρ.) τορτελίνια με σπανάκι ή τυρί
1 συσκευασία (150 γρ.) baby σπανάκι (περίπου 8 φλιτζάνια)
60 γρ. λεπτές φέτες σαλάμι, κομμένες σε λεπτές λωρίδες
0,5 φλιτζάνι ιταλικό σάλτσα με βότανα και σκόρδο
0,5 φλιτζάνι σχισμένα φύλλα βασιλικού ή μαϊντανού

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: ζυμαρικά τορτελίνια, ζυμαρικά, γλυκιά πιπεριά, βολβός μάραθου, σπανάκι, κόκκινο κρεμμύδι, σαλάμι, βασιλικός

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 220°C.
Σε ένα ταψί με χείλος, ανακατέψτε την πιπεριά, το μάραθο, το κρεμμύδι, το ελαιόλαδο, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μια πρέζα φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι. Ψήστε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι τα λαχανικά να μαλακώσουν και να ροδίσουν ελαφρά, περίπου 25 λεπτά.

Εν τω μεταξύ, βράστε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό. Προσθέστε τα τορτελίνια και μαγειρέψτε τα σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Σουρώστε τα. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τα τορτελίνια με τα ψητά λαχανικά και αφήστε τα να κρυώσουν ελαφρώς.
Προσθέστε το σπανάκι, το σαλάμι και το σάλτσα από ιταλικά βότανα και σκόρδο και ανακατέψτε. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση. Γαρνίρετε με βασιλικό και φύλλα μάραθου.

Κατηγορίες:

συνταγή / Δείπνο / Κύρια πιάτα / Ζυμαρικά / Λαχανικά και μανιτάρια / Σαλάτες / Σαλάτες με ζυμαρικά και δημητριακά / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Ιταλική κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές