Χοιρινό Μιλανέζικο με σησαμέλαιο

Ψήφοι: 2

Πώς να φτιάξετε - Χοιρινό Μιλανέζ με Σησαμέλαιο

Φορά: 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 660, συνολικό λίπος 36 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 10 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 40 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 42 ΣΟΛ., ίνα 4 ΣΟΛ., χοληστερίνη 179 mg, νάτριο 659 mg, ζάχαρη 6 ΣΟΛ.

Αυτές οι νόστιμες χοιρινές μπριζόλες, επικαλυμμένες με τραγανή κρούστα, είναι ιδανικές για ένα γρήγορο, νόστιμο δείπνο μετά τη δουλειά ή ένα εορταστικό γεύμα. Χρησιμοποιούνται αυτές οι λεπτές φέτες χοιρινού φιλέτου. Τις λιώνετε, τις βουτάτε σε ένα αυγό χτυπημένο με σησαμέλαιο, τις αλείψετε με τριμμένη φρυγανιά panko και τις τηγανίζετε για λίγα λεπτά από κάθε πλευρά. Το χοιρινό θα ψηθεί γρήγορα και το πανάρισμα θα αποκτήσει μια τραγανή, χρυσαφένια κρούστα. Σερβίρετε με μια ελαφριά σαλάτα από σπανάκι, ρόκα, καρότα και ντοματίνια σε μια ξινή ασιατική σάλτσα.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

4 φυσικά χοιρινά φιλέτα χωρίς κόκαλα (περίπου 170 γρ. το καθένα)
1/4 φλιτζάνι αλεύρι premium
2 μεγάλα αυγά
2 κουταλάκια του γλυκού σκούρο σησαμέλαιο
1 και 3/4 κουταλιά της σούπας πανκ ψίχουλα
2 κουταλάκια του γλυκού φυτικό λάδι + επιπλέον για το τηγάνισμα
2 κουταλιές της σούπας ξίδι ρυζιού
4 κουταλάκια του γλυκού λευκή πάστα miso
1 συσκευασία (150 γρ.) baby σπανάκι και ρόκα
3 καρότα, τριμμένα
1 φλιτζάνι ντοματίνια διαφόρων χρωμάτων, κομμένα στη μέση

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: χοιρινό, πανκ ψίχουλα, σησαμέλαιο, ξίδι ρυζιού, miso (πάστα σόγιας), ρόκα, σπανάκι, καρότο, ντομάτες

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Χτυπήστε τις χοιρινές μπριζόλες με ένα σφυρί για το κρέας ή ένα βαρύ τηγάνι σε πάχος περίπου 0,5 εκ. αλατοπιπερώστε. Βάλτε το αλεύρι σε ένα ρηχό ταψί. Σε ένα άλλο πιάτο, χτυπήστε τα αυγά με 0,5 κουταλάκι του γλυκού σησαμέλαιο και μια πρέζα αλάτι και μαύρο πιπέρι. Βάλτε την τριμμένη φρυγανιά σε ένα τρίτο πιάτο.
Δουλεύοντας με ένα κομμάτι τη φορά, αλευρώστε τα και στη συνέχεια βουτήξτε τα στο αυγό, τινάζοντας την περίσσεια. Πιέζοντάς τα σταθερά, αλευρώστε τα με τριμμένη φρυγανιά.

Σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι, ζεστάνετε περίπου 1/2 φλιτζάνι φυτικό λάδι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά (προσθέστε λίγη τριμμένη φρυγανιά· θα πρέπει να τσιτσιρίσει αμέσως). Τηγανίστε τις μπριζόλες, λίγες κάθε φορά, γυρίζοντάς τες μία φορά, μέχρι να ροδίσουν και να ψηθούν καλά, για 4 έως 5 λεπτά.
Μεταφέρετε σε ένα πιάτο στρωμένο με χαρτί κουζίνας για να στραγγίξει το περιττό λίπος. Αλατίστε. Αν χρειαστεί, προσθέστε περισσότερο φυτικό λάδι στο τηγάνι και συνεχίστε το τηγάνισμα των μπριζολών.
Εν τω μεταξύ, σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το ξίδι, το miso, 2 κουταλάκια του γλυκού φυτικό λάδι και το υπόλοιπο 1,5 κουταλάκι του γλυκού σησαμέλαιο. Προσθέστε τα χόρτα σαλάτας, τα καρότα και τις ντομάτες και ανακατέψτε. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση. Σερβίρετε με τις χοιρινές μπριζόλες.

Κατηγορίες: