Ζεστή σαλάτα γογγυλιού

Ψήφοι: 2

Φορά: 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 12

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 97, συνολικό λίπος 5 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 1 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 3 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 13 ΣΟΛ., ίνα 6 ΣΟΛ., χοληστερίνη 0 mg, νάτριο 501 mg, ζάχαρη 6 ΣΟΛ.

Αυτή η σαλάτα λαχανικών μαγειρεύεται σε τηγάνι, κάτι που μαλακώνει το γογγύλι και τα καρότα και προσθέτει μια πλούσια, γλυκιά γεύση στα ντοματίνια. Με χυμό λεμονιού, σερβίρεται ζεστή ως ορεκτικό ή συνοδευτικό πιάτο.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1,3 κιλά γογγυλοκράμβη, ξεφλουδισμένη και κομμένη σε τέταρτα (περίπου 4 τεμ.)
4 μέτρια καρότα
2 σκελίδες σκόρδο
1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο
1 λίτρο ντοματίνια (κατά προτίμηση διαφορετικών χρωμάτων)
4 φρέσκα κρεμμυδάκια, κομμένα σε λεπτές φέτες
2 φλιτζάνια φύλλα μαϊντανού σφιχτά συσκευασμένα
2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: λάχανο γογγύλι, καρότο, ντοματίνια, χυμός λεμονιού, πράσινα κρεμμυδάκια, μαϊντανός

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Αλέστε το γογγύλι, τα καρότα και το σκόρδο σε έναν επεξεργαστή τροφίμων με εξάρτημα τρίφτη.
Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε δυνατή φωτιά. Προσθέτουμε τις ντομάτες και στη συνέχεια τα τριμμένα λαχανικά. Σοτάρουμε για 3-5 λεπτά. Αλατοπιπερώνουμε και στη συνέχεια προσθέτουμε τα φρέσκα κρεμμυδάκια, τον μαϊντανό και το χυμό λεμονιού, ανακατεύοντας ομοιόμορφα. Σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 10-15 λεπτά.

Συγγραφέας της συνταγής - Η Νάνσι Φούλερ είναι Αμερικανίδα σεφ, επιχειρηματίας και οικοδέσποινα από το Κλάβερακ της Νέας Υόρκης.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Σαλάτες / Ζεστές σαλάτες / Σαλάτες λαχανικών / Πιάτα με λάχανο / Σαλάτες λάχανου / Λάχανο γογγύλι / Λάχανο βραστό

Παρόμοιες συνταγές