Σούπα Miso σε αργή κουζίνα

Ψήφοι: 1

Φορά: 20 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 143, συνολικό λίπος 6 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 1 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 11 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 13 ΣΟΛ., ίνα 3 ΣΟΛ., χοληστερίνη 0 mg, νάτριο 1002 mg, ζάχαρη 3 ΣΟΛ.

Μπορείτε να φτιάξετε έναν απίστευτα γευστικό ζωμό για σπιτική σούπα miso σε λίγα λεπτά, χάρη σε μια χύτρα αργής κουζίνας! Αυτή η εκδοχή της σούπας περιέχει τρυφερά μανιτάρια shiitake, μεταξωτό τόφου, φρέσκα φρέσκα κρεμμυδάκια και μια πινελιά ξινής mirin. Η λευκή πάστα miso, με την ήπια, γλυκιά γεύση της, ταιριάζει καλύτερα εδώ, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κίτρινη ή κόκκινη πάστα miso για έναν ακόμα πιο πλούσιο ζωμό.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

4 φλιτζάνια ελαφρώς αλατισμένο ζωμό λαχανικών
110 γρ. καπάκια μανιταριών shiitake, κομμένα σε λεπτές φέτες
ρίζα τζίντζερ 5 εκ., κομμένη σε κέρματα
2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
3 κουταλάκια του γλυκού στιγμιαίο κοκκοποιημένο ζωμό dashi, όπως ο ζωμός σούπας Hondashi Bonito
6 κουταλιές της σούπας λευκή πάστα miso
170 γρ. σφιχτό τόφου, στεγνό και κομμένο σε κύβους 1 εκ.
2 φρέσκα κρεμμυδάκια, κομμένα σε λεπτές φέτες διαγώνια
2 κουταλιές της σούπας aji mirin (γλυκό κρασί ρυζιού), προαιρετικά
Ειδικός εξοπλισμός: πολυμάγειρας χωρητικότητας 6-8 λίτρων.

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: τόφου, μανιτάρια σιτάκε, ρίζα τζίντζερ, κρασί ρυζιού, miso (πάστα σόγιας)

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε έναν πολυχύτη 6-8 λίτρων, ανακατέψτε τον ζωμό λαχανικών, 1 φλιτζάνι νερό, τα μανιτάρια shiitake, το τζίντζερ, το σκόρδο και το instant dashi. Ακολουθήστε τις οδηγίες του κατασκευαστή, κλείστε το καπάκι και προετοιμάστε τον πολυχύτη για χρήση. Ρυθμίστε την χύτρα ταχύτητας σε υψηλή πίεση για 5 λεπτά (βλ. Σημείωση).
Μόλις ολοκληρωθεί ο κύκλος της χύτρας ταχύτητας, ακολουθήστε τις οδηγίες του κατασκευαστή για να απελευθερώσετε γρήγορα την πίεση και περιμένετε να ολοκληρωθεί ο κύκλος (αυτό θα πρέπει να διαρκέσει περίπου 1 λεπτό). Προσέχοντας να μην καείτε από τον υπολειπόμενο ατμό, ανοίξτε και αφαιρέστε το καπάκι. Χρησιμοποιήστε μια τρυπητή κουτάλα για να βγάλετε το τζίντζερ και να το πετάξετε.

Ρυθμίστε την αργή κουζίνα σε δυνατή φωτιά (αυτό θα βοηθήσει να διατηρηθεί η σούπα ζεστή). Προσθέστε την λευκή πάστα miso μέχρι να διαλυθεί εντελώς και, στη συνέχεια, ανακατέψτε προσεκτικά το τόφου, τα φρέσκα κρεμμυδάκια και το mirin, αν χρησιμοποιείτε. Ρίξτε το σε μπολ και σερβίρετε αμέσως.

Σημείωμα

Οι ρυθμίσεις του πολυμάγειρα ενδέχεται να διαφέρουν ανάλογα με το μοντέλο. Ακολουθείτε πάντα τις οδηγίες του κατασκευαστή.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / χορτοφαγικά πιάτα / Απλές και γρήγορες συνταγές / Γρήγορα γεύματα / Απλές συνταγές για μια πολυκουζίνα / Πολυμάγειρας / Σούπες / Σούπες λαχανικών / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Ασιατική κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές