Φορά: 1 ώρα.
Περίπλοκο: μέσος
Μερίδες: Μερίδες: 4 ως κυρίως πιάτο ή 8 ως συνοδευτικό πιάτο

Αυτή η πλούσια κατσαρόλα με πολέντα προσφέρει έναν νόστιμο συνδυασμό αλμυρών μανιταριών και κρεμώδους τσένταρ. Η γεύση της ενισχύεται με την προσθήκη διαφόρων ειδών μανιταριών. Επιλέξτε τουλάχιστον δύο, όπως κρεμίνι (καφέ μανιτάρια), μανιτάρια πορτσίνι ή/και μανιτάρια σιτάκε. Αυτή η κατσαρόλα μπορεί να σερβιριστεί ως συνοδευτικό πιάτο με κρέας ή ως ανεξάρτητο πιάτο.

Συστατικά:

• 4 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο, και επιπλέον για το άλειμμα του ταψιού
• 450 γρ. ανάμεικτα μανιτάρια, όπως κρεμίνι, πορτσίνι ή λεπτοκομμένα καπελάκια σιτάκε
• 2 φλιτζάνια γάλα
• 0,5 φλιτζάνια κρέμα γάλακτος
• 1 φλιτζάνι πολέντα
• 2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη
• 0,5 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
• 3 μεγάλα αυγά, χωρίστε τα ασπράδια από τους κρόκους
• 1 φλιτζάνι τριμμένο λευκό τσένταρ (περίπου 110 γρ.)

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

βούτυρο, Μανιτάρια Crimini, μανιτάρια πορτσίνι, μανιτάρια σιτάκε, μανιτάρια, γάλα, κρέμα, πολέντα, ζάχαρη, μπέικιν πάουντερ, αυγά, τυρί τσένταρ

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Προθερμάνετε τον φούρνο στους 190°C. Αλείψτε ένα ταψί 2 λίτρων με βούτυρο.
Βήμα 2
• Σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, λιώστε το βούτυρο. Προσθέστε τα μανιτάρια, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μερικές φέτες μαύρο πιπέρι και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν τα μανιτάρια, περίπου 4 λεπτά. Προσθέστε το γάλα και την κρέμα γάλακτος και ζεστάνετε μέχρι να ζεσταθεί το υγρό.
Βήμα 3
• Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε την πολέντα, τη ζάχαρη, το μπέικιν πάουντερ, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μερικές τριμμένες φέτες μαύρου πιπεριού. Ανακατέψτε τη σάλτσα μανιταριών στο μείγμα πολέντας μέχρι να πήξει. Χτυπήστε τους κρόκους των αυγών σε ένα μικρό μπολ. ​​Ανακατέψτε 1/2 φλιτζάνι από την καυτερή πολέντα στους κρόκους, επαναλάβετε δύο φορές και στη συνέχεια ρίξτε το μείγμα των κρόκων στην υπόλοιπη πολέντα. Προσθέστε το τσένταρ.
Βήμα 4
• Χτυπήστε τα ασπράδια αυγών με μια πρέζα αλάτι σε ένα μεσαίο μπολ μέχρι να σχηματιστούν μαλακές, γυαλιστερές κορυφές. Ενσωματώστε τα ασπράδια αυγών στο μείγμα πολέντας σε τρεις δόσεις.
Βήμα 5
• Απλώστε το μείγμα πολέντας στο προετοιμασμένο ταψί. Ψήστε μέχρι να ροδίσει και να ψηθεί καλά, για 25-30 λεπτά. Σερβίρετε αμέσως.

Ψήφοι: 2