Σούπα Soba με νουντλς και κοτόπουλο

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε σούπα Soba Noodle με κοτόπουλο

Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 520, συνολικό λίπος 11 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 3 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 44 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 67 ΣΟΛ., ίνα 3 ΣΟΛ., χοληστερίνη 76 mg, νάτριο 1292 mg, ζάχαρη 4 ΣΟΛ.

Αυτή η αρωματική σούπα με noodles soba από φαγόπυρο, κοτόπουλο, μανιτάρια, λαχανικά και τζίντζερ παρασκευάζεται γρήγορα και προσφέρει μια ζεστή γεύση σε δροσερό καιρό. Σερβίρετε με φρέσκα κρεμμυδάκια και shichimi toragashi (ή καυτερή σάλτσα τσίλι).

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

450 γρ. μικρά μπούτια κοτόπουλου, χωρίς πέτσα και κόκαλα
6 φλιτζάνια ελαφρώς αλατισμένο ζωμό κοτόπουλου
6 φέτες ρίζας τζίντζερ, ελαφρώς θρυμματισμένες, + 1 κουταλιά της σούπας ψιλοτριμμένο τζίντζερ
2 φρέσκα κρεμμυδάκια, το λευκό μέρος κομμένο σε φέτες 5 εκ., το πράσινο μέρος κομμένο σε λεπτές φέτες
1 φλιτζάνι μπιζέλια ζάχαρης
3 καρότα
1 συσκευασία (250 γρ.) νουντλς σόμπα
110 γρ. μανιτάρια σιτάκε κομμένα σε λεπτές φέτες
1/4 φλιτζάνι ελαφρώς αλατισμένη σάλτσα σόγιας
2 κουταλιές της σούπας φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού
Shichimi-togarashi (ιαπωνικό καρύκευμα) ή ασιατική σάλτσα τσίλι, για το σερβίρισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: μπούτια κοτόπουλου, ρίζα τζίντζερ, πράσινα κρεμμυδάκια, μπιζέλια ζάχαρης, καρότο, μανιτάρια σιτάκε, χυμός λεμονιού, σάλτσα σόγιας

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Βράστε νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Εν τω μεταξύ, σε μια άλλη μεγάλη κατσαρόλα, ανακατέψτε τα μπούτια κοτόπουλου, τον ζωμό κοτόπουλου, το ψιλοκομμένο τζίντζερ, το λευκό μέρος του φρέσκου κρεμμυδιού, 3/4 κουταλιάς της σούπας αλάτι και μια πρέζα φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι. Σκεπάστε και σιγοβράστε σε μέτρια φωτιά, περίπου 8 λεπτά. Αφαιρέστε το καπάκι και σιγοβράστε μέχρι να μαγειρευτεί καλά το κοτόπουλο, άλλα 5-10 λεπτά.
Ενώ ψήνεται το κοτόπουλο, καθαρίστε τα μπιζέλια και κόψτε σε λεπτές φέτες τους λοβούς. Ξεφλουδίστε τα καρότα και κόψτε τα στη μέση κατά μήκος και στη συνέχεια σε λεπτές φέτες.

Προσθέστε τα noodles soba σε βραστό νερό και μαγειρέψτε τα σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Στραγγίστε τα και ξεπλύνετε τα noodles με χλιαρό νερό, στη συνέχεια τινάξτε καλά για να φύγει η περίσσεια νερού. Μοιράστε τα noodles σε μπολ.
Χρησιμοποιώντας μια λαβίδα, μεταφέρετε το κοτόπουλο σε ένα πιάτο. Αφαιρέστε το τζίντζερ και τα φρέσκα κρεμμυδάκια από τον ζωμό και ξαφρίστε τυχόν αφρό. Ψιλοκόψτε το κοτόπουλο και επιστρέψτε το στον ζωμό. Προσθέστε τα μανιτάρια shiitake και τα καρότα, αφήστε να ξαναβράσει και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά, περίπου 3 λεπτά. Προσθέστε τη σάλτσα σόγιας και το χυμό λεμονιού και αλατοπιπερώστε κατά βούληση. Προσθέστε τα μπιζέλια.
Ρίξτε τη σούπα πάνω από τα νουντλς. Γαρνίρετε με φρέσκα κρεμμυδάκια και τριμμένο τζίντζερ και πασπαλίστε με το καρύκευμα shichimi-togarashi.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Φθινοπωρινά πιάτα / Σούπες / Σούπες κρέατος / / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Ιαπωνική κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές