Άγριο ρύζι με μανιτάρια

Ψήφοι: 1

Φορά: 1 ώρα και 15 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 616, συνολικό λίπος 17 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 7 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 26 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 94 ΣΟΛ., ίνα 9 ΣΟΛ., χοληστερίνη 32 mg, νάτριο 1269 mg, ζάχαρη 10 ΣΟΛ.

Η Καρντέα Μπράουν ανυπομονεί πάντα για τα βράδια που η μητέρα της φτιάχνει το διάσημο άγριο ρύζι της. «Είναι απλά γεμάτο γεύση ουμάμι», λέει η Καρντέα. Έχοντας μάθει τα βασικά από τη μητέρα της, η Καρντέα έδωσε στο πιάτο τη μοναδική του γεύση προσθέτοντας μανιτάρια. Συνήθως σερβίρει άγριο ρύζι με μανιτάρια με ψητό στήθος κοτόπουλου ή γαλοπούλας, αλλά αυτό το συνοδευτικό πιάτο ταιριάζει υπέροχα με κάθε γεύμα. «Δεν μπορείτε να κάνετε λάθος με αυτή τη συνταγή. Είναι το τέλειο συνοδευτικό!», υπόσχεται η Καρντέα.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

3 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο
Μισό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
2,5 φλιτζάνια άγριο ρύζι
5 φλιτζάνια ελαφρώς αλατισμένο ζωμό κοτόπουλου
1 κουταλιά της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, προσθέστε περισσότερο αν χρειάζεται
220 γρ. λευκά μανιτάρια, κομμένα σε λεπτές φέτες
220 γρ. μανιτάρια shiitake, αφαιρέστε τα σκληρά κοτσάνια και κόψτε σε λεπτές φέτες τα καπάκια
2 κουταλάκια του γλυκού φρέσκα φύλλα θυμαριού
2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: άγριο ρύζι, μανιτάρια σιτάκε, μανιτάρια champignon, θυμάρι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ζεστάνετε 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι και μαγειρέψτε μέχρι να γίνει ημιδιαφανές, περίπου 10 λεπτά. Προσθέστε το άγριο ρύζι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να βγάλει τα αρώματά του, περίπου 1 λεπτό. Προσθέστε το ζωμό κοτόπουλου και βράστε, στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά. Σκεπάστε και σιγοβράστε μέχρι να απορροφηθεί το νερό, περίπου 40 λεπτά.
Εν τω μεταξύ, ζεστάνετε το ελαιόλαδο και την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε τα μανιτάρια, τα μανιτάρια shiitake και το θυμάρι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι τα μανιτάρια να αρχίσουν να ροδίζουν, περίπου 10 λεπτά. Προσθέστε το σκόρδο (προσθέστε περισσότερο λάδι στο τηγάνι αν είναι στεγνό), αλατοπιπερώστε και μαγειρέψτε μέχρι να βγάλει το σκόρδο το άρωμά του, περίπου 1 λεπτό ακόμα.

Όταν το ρύζι είναι έτοιμο, αφρατέψτε το με ένα πιρούνι και ανακατέψτε απαλά τα μανιτάρια. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση. Μεταφέρετε σε ένα μπολ σερβιρίσματος, πασπαλίστε με μαϊντανό και σερβίρετε.

Συγγραφέας της συνταγής - Η Καρντέα Μπράουν είναι Αμερικανίδα σεφ, εστιάτορας και τηλεοπτική προσωπικότητα.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Δείπνο / Κύρια πιάτα / Συνοδευτικά πιάτα / Δημητριακά, όσπρια / Λαχανικά και μανιτάρια

Παρόμοιες συνταγές