Φαχίτας με χοιρινό, καλαμπόκι και μανιτάρια σε στιλ Tex-Mex

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε - Φαχίτας Tex-Mex με χοιρινό, καλαμπόκι και μανιτάρια

Φορά: 1 ώρα και 15 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4 - 6

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 365, συνολικό λίπος 20 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 7 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 28 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 22 ΣΟΛ., ίνα 4 ΣΟΛ., χοληστερίνη 88 mg, νάτριο 652 mg, ζάχαρη 7 ΣΟΛ.

Αυτή η συνταγή απαιτεί μπιφτέκια από χοιρινό φιλέτο, εντελώς φυσικά, χωρίς παϊδάκια. Τα μπιφτέκια τρίβονται με ένα μείγμα μπαχαρικών από αποξηραμένες πιπεριές τσίλι, σκόρδο, κύμινο και καστανή ζάχαρη, μαρινάρονται ελαφρά, στη συνέχεια ψήνονται στη σχάρα και κόβονται σε λεπτές λωρίδες. Σερβίρετε το πικάντικο χοιρινό σε ζεστές τορτίγιες με σοταρισμένα μανιτάρια, καλαμπόκι και άλλα παραδοσιακά υλικά για φαχίτα, όπως σάλσα, ξινή κρέμα, γκουακαμόλε, φρέσκα κρεμμυδάκια, χαλαπένιο, τριμμένο τυρί και φρέσκο κόλιανδρο. Χρησιμοποιήστε μερικά υλικά της επιλογής σας ή όλα αυτά για μια μέγιστη έκρηξη γεύσης.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

καρύκευμα Tex-Mex

1 κουταλιά της σούπας πάπρικα
2 κουταλάκια του γλυκού ανοιχτόχρωμη καστανή ζάχαρη
1,5 κουταλάκι του γλυκού σκόνη τσίλι
1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο κύμινο
0,5 κουταλάκι του γλυκού τριμμένη πιπεριά τσιπότλε
0,5 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
700 γρ. φυσικές χοιρινές μπριζόλες χωρίς κόκαλα, πάχους 2,5 εκ. (κομμένη στο κέντρο)
1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο + επιπλέον για το άλειμμα των σχάρων της σχάρας
Χυμός από 1 λάιμ

Καλαμπόκι και μανιτάρια

1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
220 γρ. μανιτάρια shiitake, χωρίς τα κοτσάνια και κομμένα σε λεπτές φέτες
2 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο
0,5 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο κύμινο
4 στάχυα φρέσκου καλαμποκιού, χωρίς τους σπόρους
1 πιπεριά poblano, χωρίς σπόρους και ψιλοκομμένη
3 φρέσκα κρεμμυδάκια, κομμένα σε λεπτές φέτες
Χυμός από 1 λάιμ
Ζεστές τορτίγιες, για το σερβίρισμα

Γαρνιτούρες

Ψιλοκομμένο κόλιανδρο, γκουακαμόλε, τουρσί δαχτυλίδια jalapeño, φέτες λάιμ, τριμμένο τυρί Pepper Jack, σάλτσα, φέτες φρέσκου κρεμμυδιού, ξινή κρέμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: καλαμπόκι, μανιτάρια σιτάκε, πιπέρι πομπλάνο, πράσινα κρεμμυδάκια, χοιρινό φιλέτο, καρύκευμα τσίλι, πάπρικα, πιπεριά τσιπότλε, κύμινο, σκόνη σκόρδου, χυμός λάιμ

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε την πάπρικα, την καστανή ζάχαρη, το τσίλι σε σκόνη, το κύμινο, το chipotle σε σκόνη, το σκόρδο σε σκόνη και 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Σε ένα δοχείο, ανακατέψτε το χοιρινό με το λάδι και το χυμό λάιμ και στη συνέχεια αλείψτε το με το μείγμα μπαχαρικών. Βάλτε το στο ψυγείο, σκεπασμένο, για τουλάχιστον 30 λεπτά και έως 2 ώρες πριν το ψήσετε.
Καλαμπόκι και μανιτάρια:

Ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε τα μανιτάρια και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να μαλακώσουν και να ροδίσουν, περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε το βούτυρο, το κύμινο, τους σπόρους καλαμποκιού, τα poblanos και 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μαγειρέψτε μέχρι το καλαμπόκι να ροδίσει, περίπου 3 λεπτά. Προσθέστε τα φρέσκα κρεμμυδάκια και το χυμό λάιμ και αλατίστε κατά βούληση. Αφήστε στην άκρη.

Προθερμάνετε μια εξωτερική σχάρα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
Αλείψτε ελαφρά τη σχάρα με ελαιόλαδο. Ψήστε τις χοιρινές μπριζόλες μέχρι να ψηθούν καλά και να ροδίσουν, 4-5 λεπτά από κάθε πλευρά. Μεταφέρετε τις σε μια σανίδα κοπής, αφήστε τις να ξεκουραστούν για 10 λεπτά και στη συνέχεια κόψτε τες σε λεπτές φέτες.
Σερβίρετε το χοιρινό με ζεστές τορτίγιες, καλαμπόκι με μανιτάρια, ψιλοκομμένο κόλιανδρο, γκουακαμόλε, τουρσί χαλαπένιο, φέτες λάιμ, τριμμένο τυρί, σάλσα, ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια και ξινή κρέμα.

Κατηγορίες:

συνταγή / Συνταγές για την αυλή / Τηγάνι / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Ψησταριά, μπάρμπεκιου / Ψητό χοιρινό φιλέτο / Ψητό κρέας / Ορεκτικά / Σνακ με σάλτσες / Ορεκτικά κρέατος / / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Τεξ-Μεξ

Παρόμοιες συνταγές