Σολομός τηγανητός σε τηγάνι 30 λεπτών με Bok Choy και μανιτάρια Shiitake
Ψήφοι: 1
Φορά: 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Διατροφική αξία ανά μερίδα:
Θερμίδες 620, συνολικό λίπος 36 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 6 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 39 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 34 ΣΟΛ., ίνα 3 ΣΟΛ., χοληστερίνη 94 mg, νάτριο 794 mg, ζάχαρη 2 ΣΟΛ.
Θερμίδες 620, συνολικό λίπος 36 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 6 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 39 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 34 ΣΟΛ., ίνα 3 ΣΟΛ., χοληστερίνη 94 mg, νάτριο 794 mg, ζάχαρη 2 ΣΟΛ.
Για να μειώσετε τον χρόνο μαγειρέματος, κόψτε το bok choy σε μεγάλα κομμάτια (για παράδειγμα, ένα τέταρτο του ματσακιού) και στοιβάζετε τα καπάκια των μανιταριών για να τα κόψετε σε φέτες. Το ρύζι που περίσσεψε από το χθεσινό δείπνο μπορεί να ξαναζεσταθεί για συνοδευτικό πιάτο, αλλά το φρέσκο ρύζι μπασμάτι μαγειρεύεται πολύ γρήγορα. Σε μόλις μισή ώρα, θα έχετε ένα πλήρες δείπνο εμπνευσμένο από την ασιατική κουζίνα που θα ενθουσιάσει όλη την οικογένεια ένα βράδυ της εβδομάδας.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 3/4 κουταλιά της σούπας ρύζι μπασμάτι
- 4 μικρά ματσάκια bok choy
- 110 γρ. μανιτάρια σιτάκε, χωρίς τα κοτσάνια
- 3-4 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
- 4 φρέσκα κρεμμυδάκια, το λευκό μέρος κομμένο σε λεπτές φέτες και το πράσινο μέρος κομμένο σε κομμάτια 2 εκ.
- 1 κουταλιά της σούπας ελαφρώς αλατισμένη σάλτσα σόγιας + επιπλέον για πασπάλισμα
- 0,5 κουταλάκι του γλυκού ξίδι ρυζιού
- 4 φιλέτα σολομού χωρίς πέτσα, βάρους 170 γρ. το καθένα.
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: ρύζι μπασμάτι, μανιτάρια σιτάκε, λάχανο bok choy, σολομός, πράσινα κρεμμυδάκια, ξίδι ρυζιού
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Σε μια μικρή κατσαρόλα, ανακατέψτε 1,5 φλιτζάνι νερό με το ρύζι και 0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και βράστε. Χαμηλώστε τη φωτιά, σκεπάστε και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσει το ρύζι και να απορροφηθεί το μεγαλύτερο μέρος του νερού, περίπου 15 λεπτά. Αποσύρετε από τη φωτιά και αφήστε το να ξεκουραστεί.
- Εν τω μεταξύ, κόψτε τα ματσάκια bok choy κατά μήκος της ρίζας σε τέταρτα. Κόψτε τα καπέλα των μανιταριών στη μέση (ή σε τέταρτα αν είναι μεγάλα), στοιβάζοντας πολλά στη σειρά.
- Ζεστάνετε δύο μεγάλα αντικολλητικά τηγάνια σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, προσθέτοντας 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι σε κάθε ένα. Τοποθετήστε το bok choy, με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω, και στα δύο τηγάνια. Μαγειρέψτε χωρίς να το μετακινήσετε μέχρι να ροδίσει σε σημεία, για 2-3 λεπτά. Μέχρι αυτό το σημείο, τα φύλλα θα έχουν μαραθεί αρκετά και θα υπάρχει αρκετός χώρος για να μεταφέρετε το bok choy σε ένα τηγάνι και να ολοκληρώσετε το μαγείρεμα.
- Τοποθετήστε το bok choy με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω. Μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσει σε σημεία, περίπου 2 λεπτά. Προσθέστε τα μανιτάρια, τα λευκά μέρη από τα φρέσκα κρεμμυδάκια, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και λίγο φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι. Συνεχίστε το μαγείρεμα, ανακατεύοντας, μέχρι το bok choy και τα μανιτάρια να μαλακώσουν, περίπου 4 λεπτά (αν το τηγάνι φαίνεται στεγνό, προσθέστε άλλη 1 κουταλιά της σούπας λάδι). Προσθέστε τα υπόλοιπα φρέσκα κρεμμυδάκια και στη συνέχεια αποσύρετε το τηγάνι από τη φωτιά. Ανακατέψτε τη σάλτσα σόγιας και το ξύδι.
- Ενώ μαγειρεύεται το bok choy, στεγνώστε το ψάρι ταμποναριστά με χαρτί κουζίνας και πασπαλίστε με 0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι (μερικές στροφές του μύλου).
- Σκουπίστε το άδειο τηγάνι και προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι. Τοποθετήστε τον σολομό στο ζεστό τηγάνι, με τη σάρκα προς τα κάτω, και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσει και να γίνει τραγανός, περίπου 4 λεπτά. Γυρίστε τον με μια σπάτουλα και μαγειρέψτε την άλλη πλευρά μέχρι να ψηθεί στην επιθυμητή θερμοκρασία, για άλλα 2-3 λεπτά.
- Πριν το σερβίρισμα, αφρατέψτε το ρύζι με ένα πιρούνι. Μοιράστε τα λαχανικά και το ρύζι σε 4 μπολ και γαρνίρετε κάθε μερίδα με ένα κομμάτι σολομό. Περιχύστε με σάλτσα σόγιας κατά βούληση.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
