Γέμιση μπριός με μανιτάρια (συνοδευτικό πιάτο)

Ψήφοι: 1

Φορά: 1 ώρα και 30 λεπτά.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6 - 8

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Μέγεθος μερίδας: 1 από 16 μερίδες
Θερμίδες 268, συνολικό λίπος 16 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 9 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 7 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 25 ΣΟΛ., ίνα 2 ΣΟΛ., χοληστερίνη 84 mg, νάτριο 378 mg, ζάχαρη 3 ΣΟΛ.

Μια ποικιλία από διαφορετικά μανιτάρια κάνει αυτή τη γέμιση για ψωμί γαλοπούλας απίστευτα χορταστική, σαρκώδη και νόστιμη. Τόσο οι κρεατοφάγοι όσο και οι χορτοφάγοι θα ενθουσιαστούν. Όσο περισσότερα διαφορετικά μανιτάρια χρησιμοποιήσετε, τόσο πιο σύνθετη και πλούσια θα είναι η γεύση. Τα μανιτάρια στρειδιών, τα μανιτάρια shiitake, τα μανιτάρια κουμπιά και τα μανιτάρια cremini (μανιτάρια κουμπιά με καφέ καπάκι) είναι όλα εξαιρετικές επιλογές. Το μπαγιάτικο μπριός χρησιμοποιείται ως βάση ψωμιού. Η ελαφριά, κρεμώδης γεύση του συμπληρώνει τέλεια τα μανιτάρια.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

140 γρ. ανάλατο βούτυρο, και επιπλέον για το άλειμμα του ταψιού
700 γρ. διάφορα μανιτάρια (όπως μανιτάρια πλευρώτους, μανιτάρια shiitake ή/και μανιτάρια cremini), καθαρισμένα και κομμένα σε λεπτές φέτες
3 πράσα (μόνο το λευκό και το ανοιχτό πράσινο μέρος), κομμένα στη μέση κατά μήκος, σε λεπτές φέτες και πλυμένα
1 κουταλιά της σούπας φρέσκο θυμάρι
1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο δεντρολίβανο
2 φλιτζάνια ελαφρώς αλατισμένο ζωμό κοτόπουλου ή λαχανικών
2 μεγάλα αυγά
1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
0,5 φλιτζάνι ψιλοκομμένα φρέσκα μυρωδικά (όπως μαϊντανός, εστραγκόν και σχοινόπρασο)
16 φλιτζάνια μπαγιάτικο μπριός, κομμένο σε κύβους 1 εκ. (700 γρ.)

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: ψωμάκι μπριός, μανιτάρια σιτάκε, Μανιτάρια Crimini, μανιτάρια στρειδιών, πράσα, μαϊντανός, εστραγκόν, θυμάρι, δενδρολίβανο, αυγά, κρέμα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 190°C και αλείψτε ένα ρηχό ταψί 3 λίτρων με βούτυρο.
Σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι, λιώστε 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε τα μανιτάρια, αλατίστε και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να μαλακώσουν, για 8-10 λεπτά. Μεταφέρετε τα μανιτάρια σε ένα πιάτο και σκουπίστε το τηγάνι.

Στο ίδιο τηγάνι, λιώστε 6 κουταλιές της σούπας βούτυρο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τα πράσα και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 6 λεπτά. Προσθέστε τα μανιτάρια, το θυμάρι, το δεντρολίβανο, τον ζωμό, το αλάτι και μερικές σταγόνες φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι. Αφήστε το να βράσει και στη συνέχεια αποσύρετε από τη φωτιά.
Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε τα αυγά και την κρέμα γάλακτος μαζί. Προσθέστε τα μυρωδικά, τους κύβους ψωμιού και το μείγμα μανιταριών και ανακατέψτε για να κατανεμηθούν ομοιόμορφα. Μεταφέρετε τη γέμιση στο προετοιμασμένο ταψί. Κόψτε τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο σε μικρούς κύβους και απλώστε ομοιόμορφα πάνω από τη γέμιση.
Σκεπάστε με αλουμινόχαρτο και ψήστε για 30 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και ψήστε μέχρι να ροδίσει, άλλα 20-30 λεπτά.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Κύρια πιάτα / Συνοδευτικά πιάτα / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Παρόμοιες συνταγές