Κοτόπουλο με νουντλς παντζαριού σε σάλτσα τζίντζερ
Ψήφοι: 1
Φορά: 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Διατροφική αξία ανά μερίδα:
Θερμίδες 480, συνολικό λίπος 20 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 3 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 55 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 18 ΣΟΛ., ίνα 5 ΣΟΛ., χοληστερίνη 166 mg, νάτριο 605 mg, ζάχαρη 11 ΣΟΛ.
Θερμίδες 480, συνολικό λίπος 20 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 3 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 55 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 18 ΣΟΛ., ίνα 5 ΣΟΛ., χοληστερίνη 166 mg, νάτριο 605 mg, ζάχαρη 11 ΣΟΛ.
Κάθε λάτρης της υγιεινής διατροφής θα πρέπει να κάνει παρέα με ένα σπιραλιζέ ή κόφτη λαχανικών, το οποίο θα σας επιτρέψει να απολαύσετε τον εαυτό σας και την οικογένειά σας με μια ποικιλία από λαχανικά noodles. Το αστέρι αυτής της συνταγής είναι τα noodles παντζαριού. Απλώς μαγειρέψτε τα στον ατμό, ανακατέψτε τα με μια ασιατική σάλτσα τζίντζερ και σερβίρετε τα ως συνοδευτικό πιάτο με ψητό στήθος κοτόπουλου και μανιτάρια shiitake. Η φυσική γλυκύτητα των παντζαριών και η πικάντικη, ξινή σάλτσα αλληλοσυμπληρώνονται τέλεια. Το αποτέλεσμα είναι νόστιμο, χαμηλό σε θερμίδες και υγιεινό. Ιδανικό για ένα ελαφρύ δείπνο πλούσιο σε πρωτεΐνες και φυτικές ίνες.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 450 γρ. παντζάρια σε σπιράλ
- 3 κουταλιές της σούπας ξίδι ρυζιού
- 2 κουταλιές της σούπας ελαφρώς αλατισμένη σάλτσα σόγιας
- 2 κουταλιές της σούπας τριμμένη αποφλοιωμένη ρίζα τζίντζερ
- 2 σκελίδες σκόρδο, τριμμένες
- 1 μεγάλη πιπεριά serrano, κομμένη σε λεπτές φέτες (αφαιρέστε τους σπόρους για να μειώσετε τη φωτιά)
- 4 στήθη κοτόπουλου χωρίς κόκαλα και πέτσα (περίπου 220 γρ. το καθένα)
- 1/4 φλιτζάνι σκούρο σησαμέλαιο
- 220 γρ. μανιτάρια shiitake, χωρίς τα κοτσάνια
- Φέτες φρέσκου κρεμμυδιού και φρέσκια μέντα, για το σερβίρισμα
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: στήθη κοτόπουλου, παντζάρι, ρίζα τζίντζερ, μανιτάρια σιτάκε, πιπέρι σεράνο, σησαμέλαιο, ξίδι ρυζιού, σάλτσα σόγιας
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 230°C.
- Γεμίστε μια μεγάλη κατσαρόλα με 2,5 εκ. νερό και τοποθετήστε μέσα ένα καλάθι ατμού. Αφήστε το να βράσει. Τοποθετήστε τα νουντλς παντζαριού στο καλάθι ατμού, σκεπάστε και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν διατηρώντας παράλληλα το σχήμα τους, για 15-20 λεπτά.
- Μεταφέρετε σε ένα μεγάλο μπολ και αφήστε στην άκρη μέχρι να είστε έτοιμοι να σερβίρετε. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε 2 κουταλιές της σούπας ξίδι ρυζιού, σάλτσα σόγιας και τη μισή ποσότητα από το τζίντζερ, το σκόρδο και την πιπεριά serrano. Αφήστε το ντρέσινγκ στην άκρη.
- Αλατοπιπερώστε το κοτόπουλο και από τις δύο πλευρές. Ζεστάνετε 2 κουταλιές της σούπας σησαμέλαιο σε ένα μεγάλο τηγάνι κατάλληλο για φούρνο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε το κοτόπουλο και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσει και από τις δύο πλευρές, περίπου 6 λεπτά (το κοτόπουλο δεν θα ψηθεί καλά).
- Μεταφέρετε το ταψί στο φούρνο και ψήστε μέχρι να ψηθεί καλά, περίπου 10 λεπτά. Μεταφέρετε το κοτόπουλο σε μια σανίδα κοπής και αφήστε το να ξεκουραστεί.
- Εν τω μεταξύ, στο ίδιο τηγάνι, ζεστάνετε τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας σησαμέλαιο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε τα μανιτάρια και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να ροδίσουν, για 8-10 λεπτά. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση.
- Προσθέστε το υπόλοιπο τζίντζερ, το σκόρδο και την πιπεριά σεράνο και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, για περίπου 1 λεπτό. Σβήστε το τηγάνι με την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας ξίδι και 3 κουταλιές της σούπας νερό (ξύστε τυχόν ροδισμένα κομμάτια).
- Ανακατέψτε τα νουντλς παντζαριού με το ντρέσινγκ τζίντζερ, μοιράστε τα σε μπολ και γαρνίρετε με φρέσκα κρεμμυδάκια και δυόσμο. Κόψτε το κοτόπουλο σε φέτες και τοποθετήστε το σε πιάτα. Γαρνίρετε με το μείγμα μανιταριών.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
