Lo mein χωρίς την ταλαιπωρία
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Αν διοργανώνετε ένα δείπνο ασιατικής έμπνευσης, κάντε αυτό το γρήγορο και εύκολο, αλλά νόστιμο πιάτο με νουντλς lo mein με μανιτάρια και λαχανικά σε μια αρωματική σάλτσα ως κύριο πιάτο. Μπορείτε να προσθέσετε στα νουντλς οποιοδήποτε ψιλοκομμένο κρέας ή πουλερικό έχετε διαθέσιμο, αν θέλετε. Η Rachael Ray προτείνει να προσθέσετε ρολά άνοιξης από το κατάστημα με σάλτσα πάπιας για βουτήματα, φέτες πεπονιού και ανανά για επιδόρπιο, μπισκότα τύχης και πράσινο τσάι. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε σε αυτό το πιάτο οποιονδήποτε συνδυασμό έτοιμου ψιλοκομμένου χοιρινού κρέατος, κοτόπουλου ή ξεφλουδισμένων γαρίδων. Όλα αυτά μπορούν να βρεθούν σε ασιατικές αγορές και σε ασιατικά παντοπωλεία, και σε μόλις μισή ώρα, θα έχετε έτοιμο ένα ατμοσφαιρικό δείπνο που σίγουρα θα ενθουσιάσει τους καλεσμένους σας.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 450 γρ. νουντλς λο μέιν ή λεπτά σπαγγέτι, μαγειρεμένα al dente
- 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι ή λάδι γουόκ
- 1 φλιτζάνι μπιζέλια, κομμένα στη μέση διαγώνια
- 1 κόκκινη πιπεριά, χωρίς σπόρους και κομμένη σε λωρίδες
- 220 γρ. διάφορα μανιτάρια (σιτάκε, μανιτάρια άχυρου, χειμωνιάτικα μανιτάρια και μανιτάρια πλευρώτους), χοντροκομμένα αν χρειάζεται
- 4 φρέσκα κρεμμυδάκια, κομμένα σε λεπτές φέτες διαγώνια
- 2 φλιτζάνια φρέσκα φύτρα φασολιών
- 5 εκ. ρίζα τζίντζερ, ψιλοκομμένη ή τριμμένη
- 4 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
- 0,5 φλιτζάνι παλαιωμένη σάλτσα ταμάρι
- 1 κουταλιά της σούπας σκούρο σησαμέλαιο, μερικές σταγόνες
Σας προτείνουμε
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Ζεστάνετε ένα γουόκ ή ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι σε δυνατή φωτιά. Όταν το τηγάνι ζεσταθεί πολύ, προσθέστε το λάδι (θα καπνίσει ελαφρώς) και αμέσως προσθέστε τα μπιζέλια, τις πιπεριές, τα μανιτάρια, τα φρέσκα κρεμμυδάκια και τα φύτρα φασολιών. Σοτάρετε για 1 λεπτό για να αρωματιστεί το λάδι, στη συνέχεια προσθέστε το τζίντζερ και το σκόρδο και σοτάρετε για 2 λεπτά.
- Προσθέστε τα μαγειρεμένα νουντλς και ανακατέψτε για να κατανεμηθούν ομοιόμορφα τα υλικά. Προσθέστε τη σάλτσα σόγιας ταμάρι και ανακατέψτε για να καλυφθούν ομοιόμορφα τα νουντλς. Μεταφέρετε το λο μέιν σε μια πιατέλα σερβιρίσματος και περιχύστε με σκούρο σησαμέλαιο.
Σημείωμα
Λάδι για γουόκ με τζίντζερ και σκόρδο. Μπορεί να βρεθεί στα τμήματα παγκόσμιας κουζίνας των σούπερ μάρκετ.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
