Σούπα miso με ρύζι και γλασαρισμένο σολομό

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε - Σούπα Μίσο με Ρύζι και Γλασαρισμένο Σολομό

Φορά: 45 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 446, συνολικό λίπος 10 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 2 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 22 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 66 ΣΟΛ., ίνα 5 ΣΟΛ., χοληστερίνη 31 mg, νάτριο 1606 mg, ζάχαρη 6 ΣΟΛ.

Μόλις 200 γραμμάρια σολομού είναι αρκετά για να χορτάσουν τέσσερα άτομα όταν φτιάχνετε αυτή τη χορταστική σούπα miso. Το φιλέτο σολομού γλασαρίζεται με καστανή ζάχαρη και σάλτσα σόγιας, ψήνεται στο φούρνο και στη συνέχεια προστίθεται στην τελική πικάντικη σούπα με ρύζι, bok choy και μανιτάρια shiitake. Για μια ακόμα πιο ζεστή γεύση, περιχύστε τη σούπα με ασιατική σάλτσα τσίλι.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

3 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας
2 κουταλάκια του γλυκού καστανή ζάχαρη
1 κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού
200 γρ. φιλέτο σολομού με πέτσα (κατά προτίμηση άγριο)
3 φέτες ρίζας τζίντζερ, λιωμένες
2 φρέσκα κρεμμυδάκια, τα χόρτα κομμένα σε λεπτές φέτες, το λευκό μέρος κομμένο στη μέση
1/3 φλιτζάνι κίτρινη πάστα miso
8 μανιτάρια shiitake, χωρίς τα κοτσάνια και κομμένα σε λεπτές φέτες
2 ματσάκια μικρά bok choy, κομμένα σε κομμάτια 1 εκ.
4 φλιτζάνια ζεστό βρασμένο ρύζι
6 τσιπς φυκιών, κομμένα σε λεπτές λωρίδες
καβουρδισμένο σουσάμι, για το σερβίρισμα
Σαμπάλ ή άλλη ασιατική σάλτσα τσίλι, για το σερβίρισμα (προαιρετικά)

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: σολομός, ρίζα τζίντζερ, πράσινα κρεμμυδάκια, miso (πάστα σόγιας), φύκια κόμπου, μανιτάρια σιτάκε, ρύζι, λάχανο bok choy, χυμός λεμονιού, σάλτσα σόγιας, σουσάμι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στη λειτουργία γκριλ, τοποθετώντας τη σχάρα 10 εκ. από την αντίσταση. Στρώστε ένα ταψί με αλουμινόχαρτο.
Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας, ζάχαρη και χυμό λεμονιού. Προσθέστε τον σολομό και γυρίστε τον για να καλυφθεί από όλες τις πλευρές. Μαρινάρετε σε θερμοκρασία δωματίου για 10 λεπτά, γυρίζοντας το ψάρι περιστασιακά.

Τοποθετήστε τον σολομό με την πέτσα προς τα κάτω στο προετοιμασμένο ταψί. Ψήστε τον στη σχάρα μέχρι να ψηθεί καλά, 4-8 λεπτά ανάλογα με το πάχος του φιλέτου. Αφήστε το ψάρι να κρυώσει ελαφρώς μέχρι να το πιάσετε και στη συνέχεια σπάστε το σε μπουκιές.
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ανακατέψτε 6 φλιτζάνια νερό, την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα σόγιας, το τζίντζερ και το λευκό μέρος από τα φρέσκα κρεμμυδάκια. Βράστε και χαμηλώστε τη φωτιά. Σιγοβράστε για 10 λεπτά. Αφαιρέστε το τζίντζερ και τα φρέσκα κρεμμυδάκια με μια τρυπητή κουτάλα και πετάξτε τα. Προσθέστε την πάστα miso. Προσθέστε τα μανιτάρια και το bok choy και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν τα μανιτάρια και να μαραθούν τα φύλλα bok choy, για περίπου 2 λεπτά.
Βάλτε 1 φλιτζάνι ζεστό ρύζι σε τέσσερα μπολ. Προσθέστε από πάνω ζωμό λαχανικών, λίγο σολομό, φρέσκα κρεμμυδάκια, φύκια και πασπαλίστε γενναιόδωρα σουσάμι. Σερβίρετε με λίγη σάλτσα τσίλι, αν θέλετε.

Κατηγορίες:

συνταγή / Υγιεινή διατροφή / Πιάτα χαμηλών θερμίδων / Υγιεινά δείπνα / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Ψήσιμο στη σχάρα στο φούρνο / Σούπες / Ψαρόσουπες / Πιάτα με λάχανο / Πιάτα με μποκ τσόι / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Ασιατική κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές