Σούπα Soba με νουντλς, σπανάκι και καπνιστή πέστροφα

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε - Σούπα Soba Noodle με Σπανάκι και Καπνιστή Πέστροφα

Φορά: 35 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 400, συνολικό λίπος 9 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 2 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 28 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 55 ΣΟΛ., ίνα 7 ΣΟΛ., χοληστερίνη 80 mg, νάτριο 810 mg, ζάχαρη 0 ΣΟΛ.

Αυτή η ασιατική σούπα με νουντλς φαγόπυρου και soba θα μαγέψει τους πάντες με την πλούσια γεύση και το άρωμά της, τα οποία προέρχονται από τον συνδυασμό μανιταριών shiitake, καπνιστής πέστροφας, σάλτσας σόγιας, φρέσκου τζίντζερ και φρέσκων κρεμμυδιών. Για μια πιο αλμυρή επιλογή, γαρνίρετε με φρέσκια πιπεριά τσίλι όταν το σερβίρετε.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

220 γρ. νουντλς σόμπα
1 κουταλάκι του γλυκού σκούρο σησαμέλαιο
1 ματσάκι σπανάκι χωρίς κοτσάνι
2 καρότα, κομμένα σε φέτες
4 σκελίδες σκόρδο, λεπτές φέτες
ρίζα τζίντζερ 4 εκ., ξεφλουδισμένη και κομμένη σε λεπτές φέτες
340 γρ. (12 ουγγιές) μανιτάρια shiitake σε φέτες, χωρίς τα κοτσάνια (περίπου 3 φλιτζάνια)
1/3 φλιτζάνι ελαφρώς αλατισμένη σάλτσα σόγιας
220 γρ. καπνιστή πέστροφα, χωρίς φλέβες και θρυμματισμένη
4 φρέσκα κρεμμυδάκια, κομμένα σε λεπτές φέτες
Μισή κόκκινη πιπεριά Φρέσνο, χωρίς σπόρους και κομμένη σε λεπτές φέτες

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: καπνιστός σολομός, μανιτάρια σιτάκε, ρίζα τζίντζερ, καρότο, σησαμέλαιο, σπανάκι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Βράστε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό. Προσθέστε τα noodles και μαγειρέψτε τα σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Μεταφέρετε τα noodles σε ένα σουρωτήρι και ξεπλύνετε καλά με κρύο νερό. Αφήστε τα στην άκρη.
Προσθέστε το σπανάκι σε βραστό νερό και μαγειρέψτε μέχρι να μαραθεί, περίπου 2 λεπτά. Στραγγίστε το και ξεπλύνετε με κρύο νερό. Στύψτε το μέχρι να στεγνώσει και αφήστε το στην άκρη.

Πλύνετε την κατσαρόλα και προσθέστε 6 φλιτζάνια νερό, τα καρότα, το σκόρδο και το τζίντζερ. Βράστε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν τα καρότα, περίπου 8 λεπτά. Προσθέστε τα μανιτάρια και τη σάλτσα σόγιας και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν τα μανιτάρια, περίπου 2 λεπτά.
Μοιράστε τα νουντλς και το σπανάκι σε μπολ. Ρίξτε με κουτάλα τον ζωμό και τα λαχανικά σε μπολ. Γαρνίρετε κάθε μερίδα με πέστροφα, φρέσκα κρεμμυδάκια και πιπεριά τσίλι.

Κατηγορίες: