Χειμερινά λαχανικά σε γάλα καρύδας σε αργή κουζίνα
Ψήφοι: 2
Φορά: 4 ώρες και 10 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6-8
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6-8
Διατροφική αξία ανά μερίδα:
Μέγεθος μερίδας: 1 από 8
Θερμίδες 583, συνολικό λίπος 24 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 19 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 11 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 89 ΣΟΛ., ίνα 14 ΣΟΛ., χοληστερίνη 0 mg, νάτριο 790 mg, ζάχαρη 18 ΣΟΛ.
Μέγεθος μερίδας: 1 από 8
Θερμίδες 583, συνολικό λίπος 24 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 19 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 11 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 89 ΣΟΛ., ίνα 14 ΣΟΛ., χοληστερίνη 0 mg, νάτριο 790 mg, ζάχαρη 18 ΣΟΛ.
Δώστε στα χειμερινά λαχανικά μια καλοκαιρινή γεύση σιγοβράζοντάς τα σε γάλα καρύδας με αρωματικά μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο. Η γλυκύτητα της κολοκύθας και της γλυκοπατάτας σε αυτή τη συνταγή εξισορροπεί τέλεια τη γήινη γεύση των μανιταριών shiitake και την αλμυρή σάλτσα sambal oelek. Σερβίρετε με ψιλοκομμένα φιστίκια, τα οποία προσθέτουν μια απολαυστική τραγανότητα στα τρυφερά λαχανικά.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 1 κολοκύθα butternut (2,2 κιλά), κομμένη στα τέσσερα και σε κομμάτια των 5 εκ. (2 ίντσες) (μην την ξεφλουδίσετε)
- 4 γλυκοπατάτες (περίπου 1 κιλό), ξεφλουδισμένες και κομμένες σε κομμάτια 5 εκ.
- 280 γρ. μανιτάρια shiitake, χωρίς τα κοτσάνια και κομμένα στη μέση
- 1 ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια (χωριστά τα λευκά από τα πράσινα μέρη), κομμένα σε κομμάτια 2,5 εκ.
- 2 κουτιά των 400 γρ. γάλα καρύδας
- 1,5 φλιτζάνια νερό
- 3 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας
- 2 κουταλάκια του γλυκού σαμπάλ οελέκ ή άλλη ασιατική σάλτσα τσίλι
- 1 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι
- 1 φλιτζάνι φύλλα κόλιανδρου, χοντροκομμένα
- 1/4 φλιτζάνι αλατισμένα φιστίκια, χοντροκομμένα
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: κολοκύθι, γλυκοπατάτα, μανιτάρια σιτάκε, πράσινα κρεμμυδάκια, γάλα καρύδας, σάλτσα σόγιας, σαμπάλ ολέκ, κόλιανδρο, Αράπικο φιστίκι
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Σε μια χύτρα αργού μαγειρέματος, ανακατέψτε την κολοκύθα, τη γλυκοπατάτα, τα μανιτάρια shiitake και τα λευκά μέρη των φρέσκων κρεμμυδιών. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το γάλα καρύδας, το νερό, τη σάλτσα σόγιας, το sambal oelek και το αλάτι. Ρίξτε το μείγμα πάνω από τα λαχανικά. Σκεπάστε και μαγειρέψτε σε υψηλή θερμοκρασία για 4 ώρες ή μέχρι να μαλακώσουν.
- Μοιράστε τα λαχανικά και τον ζωμό ομοιόμορφα σε ζεστά μπολ. Γαρνίρετε με φρέσκα κρεμμυδάκια, κόλιανδρο και φιστίκια και σερβίρετε.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
