Φορά: 1 ώρα.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Πλούσια σε πρωτεΐνες και φυτικές ίνες, τα ρεβίθια αποτελούν μια εξαιρετική βάση για χορταστικά και υγιεινά χορτοφαγικά σάντουιτς. Για σάντουιτς χωρίς κόπο, χρησιμοποιήστε ρεβίθια σε κονσέρβα. Λιώνονται εύκολα με ένα πιρούνι, αλλά αν προτιμάτε μια πιο λεία υφή, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ. Λίγο αβοκάντο και μαγιονέζα θα της δώσουν μια βελούδινη υφή. Στη σαλάτα προστίθενται επίσης μουστάρδα και σκόρδο για μια πιο νόστιμη πινελιά, αλλά αν προτιμάτε μια πιο πικάντικη γεύση, μπορείτε να προσθέσετε πιπέρι καγιέν. Τοποθετήστε τη σαλάτα με τα ρεβίθια σε θήκες πίτας και γαρνίρετε με φρέσκα λαχανικά. Το νόστιμο και υγιεινό σας σάντουιτς είναι έτοιμο.

Συστατικά:

Σαλάτα με ρεβίθια

• 2 κονσέρβες 425 γρ. ρεβίθια σε κονσέρβα, ξεπλυμένα
• 1 μεγάλο ώριμο αβοκάντο, ξεφλουδισμένο
• 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια
• 1/4 φλιτζάνι χυμό λάιμ (περίπου 2 λάιμ)
• 2 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα
• 2 κουταλιές της σούπας μουστάρδα
• 2 κουταλάκια του γλυκού λιωμένο σκόρδο
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν (προαιρετικά)

Σάντουιτς

• 4 πίτες ολικής αλέσεως
• Μισό αγγούρι, κομμένο σε λεπτές φέτες, για το σερβίρισμα
• Φύτρα φασολιών, για το σερβίρισμα
• Ραπανάκια σε φέτες, για το σερβίρισμα
• Μαρούλι, τριμμένο, για το σερβίρισμα

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

πίτα, ρεβίθια, αγγούρια, ραπανάκι, Αβοκάντο, χυμός λάιμ, τριμμένο πιπέρι καγιέν, μαγιονέζα

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Σαλάτα με ρεβίθια.
  
  Σε ένα μεσαίο μπολ, λιώστε τα ρεβίθια και το αβοκάντο με ένα πιρούνι ή μπλέντερ μέχρι να έχετε μια χοντρή πάστα. Προσθέστε τα φρέσκα κρεμμυδάκια, το χυμό λάιμ, τη μαγιονέζα, τη μουστάρδα, το σκόρδο, το αλάτι και το μαύρο πιπέρι και ανακατέψτε καλά. Για λίγη επιπλέον ένταση, προσθέστε πιπέρι καγιέν. Βάλτε το στο ψυγείο για τουλάχιστον μισή ώρα πριν το σερβίρετε.
  
  
  Σημείωμα
  
  Μπορείτε να πολτοποιήσετε τα υλικά της σαλάτας ρεβιθιών σε έναν επεξεργαστή τροφίμων για πιο λεία υφή. Ωστόσο, αν προτιμάτε την χοντρή υφή του πουρέ στο χέρι, σκεφτείτε να την αφήσετε ως έχει.
Βήμα 2
• Σάντουιτς.
  
  Κόψτε τις πίτες στη μέση οριζόντια για να δημιουργήσετε θήκες. Γεμίστε κάθε θήκη πίτας με σαλάτα ρεβιθιών. Γαρνίρετε με φέτες αγγουριού, φύτρα φασολιών, ραπανάκια και μαρούλι. Σερβίρετε τις πίτες με κοτόσουπα.

Ψήφοι: 3