Σάντουιτς με μαλακό καβούρι και σαλάτα Σιγκαπούρης
Ψήφοι: 4
Φορά: 35 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Μια βήμα προς βήμα συνταγή με φωτογραφίες για την παρασκευή σάντουιτς με καβούρι και μαλακό κέλυφος, τηγανητά σε βούτυρο. Τα σάντουιτς περιλαμβάνουν σαλάτα daikon και αϊολί με σκόρδο.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
Για τη σαλάτα:
- 1/2 μεγάλο νταϊκόν
- Χυμός από 1 λάιμ
- 1 κουταλάκι του γλυκού μέλι
- 1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο πράσινο κόλιανδρο
- Χοντρό αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Για το αϊολί (σάλτσα με σκόρδο και ελαιόλαδο):
- 1/2 φλιτζάνι μαγιονέζα (κατά προτίμηση ιαπωνική)
- 1/4 φλιτζάνι sambal oelek (ασιατική σάλτσα τσίλι)
- 1 κουταλάκι του γλυκού πελτέ ντομάτας
- 1 σκελίδα σκόρδο
- Χοντρό αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Για καβούρια:
- 4 ζωντανοί καβούρι με μαλακό κέλυφος
- 1 φλιτζάνι αλεύρι
- Χοντρό αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- 5 κουταλιές της σούπας (75 γρ.) ανάλατο βούτυρο
- 4 χαβανέζικα γλυκά ρολάκια, κομμένα στη μέση
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: ψωμάκια για σάντουιτς, κρέας καβουριού, ραπανάκι daikon, χυμός λάιμ, μέλι, κόλιανδρο, σκόρδο, μαγιονέζα, σάλτσα τσίλι, πελτέ ντομάτας, αλεύρι, σαμπάλ ολέκ, σάλτσα αϊολί
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Ετοιμάστε τη σαλάτα: ξεφλουδίστε το νταϊκόν.
- Τρίψτε σε χοντρό τρίφτη. Τοποθετήστε σε ένα σουρωτήρι και στύψτε το υγρό.
- Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε το χυμό λάιμ και το μέλι. Προσθέστε τον κόλιανδρο και το νταϊκόν. Αλατοπιπερώστε και ανακατέψτε. Βάλτε τη σαλάτα στο ψυγείο.
- Ετοιμάστε τη σάλτσα αϊολί: Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε τη μαγιονέζα, το σαμπάλ οελέκ και τον πελτέ ντομάτας. Τρίψτε το σκόρδο.
- Προσθέστε αλάτι, πιπέρι και ανακατέψτε.
- Καθαρίστε τα καβούρια (αν είναι ζωντανά): Χρησιμοποιώντας ψαλίδι κουζίνας, κόψτε το κεφάλι του καβουριού ακριβώς πίσω από τα μάτια. Αφαιρέστε τυχόν κίτρινο υλικό με τα δάχτυλά σας.
- Πάρτε μία από τις μυτερές άκρες στην κορυφή του κελύφους και τραβήξτε την προς τα πίσω για να αποκαλυφθούν τα βράγχια. Κόψτε τα βράγχια και πετάξτε τα. Κάντε το ίδιο και στην άλλη πλευρά.
- Γυρίστε το καβούρι από την άλλη πλευρά και τραβήξτε το μικρό εξάρτημα που ονομάζεται ποδιά. Χρησιμοποιήστε τα δάχτυλά σας για να το αφαιρέσετε.
- Ετοιμάστε τα καβούρια: Βάλτε το αλεύρι σε ένα επίπεδο μπολ και αλατοπιπερώστε. Αλείψτε τα καβούρια από όλες τις πλευρές με το αλατισμένο αλεύρι. Τινάξτε την περίσσεια αλευριού και αφήστε στην άκρη. Λιώστε το βούτυρο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Ανακινήστε το τηγάνι μέχρι το βούτυρο να σταματήσει να αφρίζει.
- Τοποθετήστε τα καβούρια στο τηγάνι και μαγειρέψτε τα για 3 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να ροδίσουν. Αφαιρέστε τα σε ένα πιάτο στρωμένο με χαρτί κουζίνας και αλατίστε τα αμέσως.
- Ετοιμάστε σάντουιτς: Τοποθετήστε τα ψωμάκια με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω στο ίδιο τηγάνι και ψήστε τα μέχρι να ροδίσουν. Απλώστε μια παχιά στρώση αϊολί από πάνω. Γαρνίρετε κάθε ψωμάκι με ζεστό καβούρι και μαρούλι.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
