Στήθος κοτόπουλου στη σχάρα Cordon Bleu

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε ψητό στήθος κοτόπουλου Cordon Bleu

Φορά: 20 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 414, συνολικό λίπος 24 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 10 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 42 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 6 ΣΟΛ., ίνα 0,5 ΣΟΛ., χοληστερίνη 148 mg, νάτριο 1546 mg, ζάχαρη 5 ΣΟΛ.

Το «μεταμορφωμένο» cordon bleu του Bobby Flay, φτιαγμένο με τρυφερό ψητό κοτόπουλο και γαρνιρισμένο με κρεμώδες τυρί, προσούτο και πικάντικη ρόκα, είναι μια άλλη εκδοχή ενός παραδοσιακού αγαπημένου πιάτου.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

4 στήθη κοτόπουλου χωρίς πέτσα και κόκαλα (λεπτά χτυπημένα)
Ελαιόλαδο
Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
230 γρ. τριπλό τυρί κρέμα σε φέτες (περισσότερο από 75% λιπαρά), μασκαρπόνε ή μπρι
2 λεμόνια, κομμένα στη μέση
8 φέτες προσούτο ζαμπόν λεπτές σαν χαρτί
110 γρ. νεαρά βλαστάρια ρόκας

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: στήθη κοτόπουλου, τυρί για τυρί, τυρί μπρι, τυρί μασκαρπόνε, λεμόνι, προσούτο, ρόκα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τη σχάρα σε δυνατή φωτιά.
Χρησιμοποιώντας ένα πινέλο, αλείψτε πλήρως τα στήθη κοτόπουλου με ελαιόλαδο και αλατοπιπερώστε κατά βούληση. Ψήστε τα στη σχάρα μέχρι να ψηθούν καλά και να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές, περίπου 2 λεπτά. Γαρνίρετε κάθε στήθος με μερικές φέτες τυρί, σκεπάστε και ψήστε τα στη σχάρα μέχρι να λιώσει ελαφρά το τυρί, περίπου 40 δευτερόλεπτα. Αλείψτε τα λεμόνια με λάδι και ψήστε τα στη σχάρα, με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω, μέχρι να ροδίσουν και να ροδίσουν, περίπου 45 δευτερόλεπτα.

Τοποθετήστε τα στήθη κοτόπουλου σε μεγάλα πιάτα σερβιρίσματος, γαρνίροντας από κάθε πιάτο 2 φέτες προσούτο και λίγη ρόκα. Στύψτε τα ψημένα λεμόνια από πάνω και περιχύστε με ελαιόλαδο.

Κατηγορίες: