Φιλέτο κοτόπουλου με τζίντζερ και πράσινα κρεμμυδάκια σε λαδόκολλα

Ψήφοι: 2

Πώς να μαγειρέψετε - Φιλέτο κοτόπουλου με τζίντζερ και πράσινα κρεμμυδάκια σε περγαμηνή

Φορά: 35 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 370, συνολικό λίπος 9 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 1 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 33 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 42 ΣΟΛ., ίνα 5 ΣΟΛ., χοληστερίνη 85 mg, νάτριο 1000 mg, ζάχαρη - ΣΟΛ.

Ετοιμάστε κοτομπουκιές ασιατικού στιλ με μανιτάρια shiitake, τρυφερά μπιζέλια και μια μερίδα ρύζι, περιχυμένες με μια νόστιμη ασιατική σάλτσα. Για τη σάλτσα, θα χρειαστείτε σάλτσα σόγιας, σκούρο σησαμέλαιο, τζίντζερ, ξίδι ρυζιού και καυτερή σάλτσα τσίλι ή σαμπάλ. Σερβίρετε με προμαγειρεμένο, κατεψυγμένο καστανό ρύζι. Ολόκληρο το πιάτο παρασκευάζεται σε ατομικά τυλιχτά με λαδόκολλα, όπου ατμίζεται στους δικούς του χυμούς χωρίς να προσθέτει λάδι ή επιπλέον θερμίδες. Επιπλέον, αυτή η παρουσίαση του δίνει μια ξεχωριστή ασιατική πινελιά.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

8 λωρίδες φιλέτου κοτόπουλου, περίπου 450 γρ.
5 κουταλιές της σούπας ελαφρώς αλατισμένη σάλτσα σόγιας
1 κουταλιά της σούπας σκούρο σησαμέλαιο
2 κουταλάκια του γλυκού ξίδι ρυζιού
2 κουταλάκια του γλυκού σάλτσα σαμπάλ ή καυτερή σάλτσα σκόρδου
4 φρέσκα κρεμμυδάκια, κομμένα σε λεπτές φέτες, χωρισμένα τα λευκά από τα πράσινα μέρη
2 κουταλάκια του γλυκού ψιλοτριμμένο τζίντζερ
220 γρ. μπιζέλια, καθαρισμένα
110 γρ. καπέλα μανιταριών shiitake, κομμένα σε φέτες, πετάξτε τα κοτσάνια (περίπου 12)
3 κουταλιές της σούπας κατεψυγμένο καστανό ρύζι
0,5 φλιτζάνι χοντροκομμένο κόλιανδρο
2 κουταλάκια του γλυκού καβουρδισμένο σουσάμι
Ειδικός εξοπλισμός: περγαμηνή

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: στήθη κοτόπουλου, σάλτσα σόγιας, σησαμέλαιο, ξίδι ρυζιού, σαμπάλ ολέκ, πράσινα κρεμμυδάκια, ρίζα τζίντζερ, μπιζέλια ζάχαρης, μανιτάρια σιτάκε, καστανό ρύζι, κόλιανδρο, σουσάμι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Τοποθετήστε δύο σχάρες φούρνου στο πάνω και στο κάτω τρίτο του φούρνου και προθερμάνετε τον φούρνο στους 200°C (400°F). Κόψτε τέσσερα φύλλα λαδόκολλας 40 εκ. (16 ίντσες). Διπλώστε κάθε φύλλο στη μέση και ανοίξτε το σαν βιβλίο. Τοποθετήστε τα φύλλα λαδόκολλας σε δύο ταψιά (δύο σε κάθε ένα).
Χρησιμοποιώντας ένα ψαλίδι κουζίνας, κόψτε τους τένοντες που είναι προσκολλημένοι στο παχύτερο μέρος του φιλέτου και πετάξτε το. Πασπαλίστε το κοτόπουλο με 3/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι.

Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε τη σάλτσα σόγιας, το σκούρο σησαμέλαιο, το ξίδι ρυζιού, το σαμπάλ, τα ασπράδια από φρέσκο κρεμμυδάκι, το τζίντζερ και 1 κουταλιά της σούπας νερό. Τοποθετήστε τα μπιζέλια και τα μανιτάρια σε ένα μεσαίο μπολ και ανακατέψτε τα με 2 κουταλιές της σούπας από το μείγμα σάλτσας σόγιας.
Τοποθετήστε 3/4 φλιτζάνι καστανό ρύζι σε κάθε φύλλο λαδόκολλας, διπλωμένο στη μία πλευρά, και περιχύστε με 1 κουταλιά της σούπας νερό. Γαρνίρετε με λαχανικά και δύο κοτομπουκιές ανά μερίδα, σφίγγοντας τα λαχανικά όσο πιο σφιχτά γίνεται κάτω από το κοτόπουλο. Περιχύστε περίπου 2 κουταλάκια του γλυκού από το μείγμα σάλτσας σόγιας ομοιόμορφα πάνω από κάθε μερίδα κοτόπουλου. (Θα πρέπει να σας περισσέψει λίγη σάλτσα για να την περιχύσετε αργότερα.)
Σκεπάστε την επιφάνεια με τη μισή λαδόκολλα, πιέζοντας και πτυχώνοντας μικρές πτυχώσεις κατά μήκος της ανοιχτής άκρης για να σφραγίσετε καλά το κοτόπουλο. Ψήστε μέχρι να φουσκώσει η λαδόκολλα, 18 λεπτά. Το κοτόπουλο είναι καλά μαγειρεμένο. Μεταφέρετε τα πακέτα σε πιάτα και αφήστε τα να ξεκουραστούν για 2 λεπτά. Αφαιρέστε προσεκτικά τη λαδόκολλα, προσέχοντας να μην καείτε από τον ατμό. Περιχύστε το κοτόπουλο και το ρύζι με το υπόλοιπο μείγμα σάλτσας σόγιας. Προσθέστε από πάνω φρέσκα κρεμμυδάκια, κόλιανδρο και σουσάμι.

Κατηγορίες:

συνταγή / Υγιεινή διατροφή / Υγιεινά δείπνα / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Καλοκαιρινά πιάτα / Δείπνο / Κύρια πιάτα / Λαχανικά και μανιτάρια / Πουλί / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Ασιατική κουζίνα

Συλλογές συνταγών